1、食材：菠蘿蜜絲一盤；小蔥適量；食用油少量；鹽少量；料酒少量；醬油少量。
做法：菠蘿蜜絲先用鹽水浸泡5分鐘左右，洗淨；鍋中放油，放入蔥段煸香，再放入菠蘿蜜絲快速翻炒，加入適量鹽、料酒、醬油即可。
2、食材：菠蘿蜜絲300克；熟五花肉適量；生抽適量；蠔油適量；鹽適量；雞精少許。
做法：剝出果肉，切掉海綿狀物取絲，清水浸泡片刻並清洗，瀝乾水備用。熟五花肉、菠蘿蜜絲、蔥片等備齊。炒鍋燒熱加入食用油，下蔥片五花肉煸炒，加入適量生抽、少許鹽翻炒片刻加入菠蘿蜜絲繼續翻炒片刻後，加入適量蠔油翻炒即可出鍋。
3、食材：菠蘿蜜絲適量；菠蘿蜜適量；青椒適量；胡蘿蔔適量；鹽適量；白糖適量；白醋適量；雞精適量。
做法：所有材料切絲，除了絲之外再加幾個菠蘿蜜，菠蘿蜜去核撕成絲，增加菜的口感。鍋中加入少許油，燒熱。加入胡蘿蔔素、青椒絲，翻炒幾下。翻炒均勻。加入所有調味料翻炒均勻出鍋。
1、準備木瓜絲250克，大蒜2個，辣椒50克，姜小塊，冰糖10克，生抽。
2、把辣椒大蒜，生薑，切碎。幹木瓜條，用冷水洗兩遍，把灰塵雜質洗掉，用冷水浸泡3-5分鐘。
3、把切好的辣椒，大蒜，生薑 冰糖，放進碗裡，倒入生抽，攪拌，做好調料。
4、把做好的調料倒進濾乾的木瓜絲裡面攪拌至顏色金黃，顏色不夠的話可以繼續加入生抽。（如果想長期儲存可以用生抽淹沒木瓜絲）
5、放至兩個小時左右，入味即可食用。如果想儲存更久，可以放入罈子密封儲存。
1、方法一
（1）土豆 (300克)紅辣椒(15克)辣椒(青、尖)(15克)。
（2）花椒(2克)辣椒(紅、尖、幹)(5克)大蔥(5克)鹽(3克)味精(2克) 香醋(5克)花生油(10克)香油(5克) 蒜（5克）。
（3）將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝乾水分。
（4）青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。
（5）炒鍋上火，加入油燒熱 ，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、方法二
（1）土豆，紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥 ，醋、小蔥。
（2）把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，如果想 配點青椒或者紅椒都可以。
（3）切大蒜，生薑，大蔥切段。
（4）熱油鍋，放入 小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香。
（5）放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，最後加點小蔥。
3、方法三
（1）土豆洗淨， 先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。準備一盆清水，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝乾。
（2）鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。
（3）尖椒絲、花椒少許、乾紅辣椒8顆、蔥花少許。
（4）再次開啟火，待油 溫7成熱時，放入乾紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。