墨魚絲的做法+墨魚絲的做法大全

　　1、將墨魚洗乾淨，切成絲用熱水焯一下，瀝水。

　　2、蔥、姜、蒜切成末。

　　3、在鍋中放入適量油，把蔥薑蒜末在鍋中爆香。

　　4、倒入墨魚絲，加入料酒翻炒。

　　5、翻炒兩下後加入香醋，耗油，醬油，糖。

　　6、最後加入雪菜一起翻炒。不時的少量多次加水。直到墨魚絲炒熟。

　　1、淡墨魚煲雞湯做法：材料：墨魚乾、老母雞、老薑、胡椒等。墨魚用溫水泡發後洗淨切塊，老母雞宰殺後去毛、內臟、腳爪、氽水去掉血汙。燉鍋置火上，摻入清湯，放入老雞、墨魚、老薑、胡椒，燒開後去掉浮沫，調小火力燉至老雞熟軟離骨時，放入鹽、味精起鍋即成。

　　2、墨魚乾節瓜煲豬踭：材料：幹墨魚120克、節瓜800克、豬踭肉500克、紅棗3枚、生薑2~3片。節瓜颳去皮、紅棗去核，均洗淨；幹墨魚用清水浸泡1小時，洗淨切塊，可取去墨魚骨；豬踭洗淨，然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸後，改用文火煲2個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。

　　3、番茄墨魚湯：材料：番茄200克 、墨魚200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克，把番茄洗淨，切薄片；墨魚洗淨，切塊；薑切片，蔥切段；炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸；下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鐘即成。

　　1、主料：牛肉350克，老薑15克，沙姜l5克，香菜適量。

　　2、調味料：鹽適量，胡椒粉適量。

　　3、製法：牛肉洗淨，去筋膜，切塊；老薑、沙姜洗淨，備用。鍋內加水適量，放入牛肉塊、老薑、沙姜，大火燒沸，改用文火煮1小時，調入鹽、胡椒粉、香菜即成。