菠蘿裡面有一種叫什麼酶的

　　菠蘿朊酶：菠蘿內含有的一種有機的膠狀物質，由蛋白質組成，對於生物化學變化起催化作用，人食用後會有過敏現象，如口麻、腹痛、頭暈等症，所以食用菠蘿前要放入鹽水中浸泡,鹽水能有效溶解朊酶以及菠蘿有機酸。

　　它能分解蛋白質，幫助消化，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善區域性的血液迴圈，稀釋血脂，消除炎症和水腫，能夠促進血迴圈。尤其是過食肉類及油膩食物之後，吃些菠蘿更為適宜，可以預防脂肪沉積。

　　銀條，地環又名草石蠶、羅漢菜、螺絲菜等，主食地下塊莖、肉質脆嫩，無纖維、可鹽漬、醬制、涼拌等，風味獨特，營養豐富。富合蛋白質、脂肪、碳水化合物和氨基酸，是食用和藥用兼備的名特蔬菜品種。

　　銀條生長適宜溫度為20至28攝氏度，塊莖生長適溫為20至25攝氏度，夏季以地上部分生長為主，立秋後，地上部分生長緩慢，同化養分積累，地下塊莖開始膨大生長；霜降前地上部分枯死，地下塊莖形成。銀條喜溼潤，適宜在上層深厚，富含有機質、肥沃和排水良好的沙壤土栽培。

　　黃金百香果，又叫雞蛋果、愛情果，學名：西番蓮。西番蓮科、西番蓮屬草質藤本，莖具細條紋，無毛。葉紙質，中間裂片卵形，兩側裂片卵狀長圓形，裂片邊緣有內彎腺尖細鋸齒，外面頂端具1角狀附屬器；內副花冠非褶狀，頂端全緣或為不規則撕裂狀，淡黃綠色；子房倒卵球形、扁棒狀、柱頭腎形。漿果卵球形，無毛，熟時紫色；種子多數，卵形。原產大小安的列斯群島，現廣植於熱帶和亞熱帶地區。果可生食或作蔬菜、飼料。果瓤多汁液，加入碳酸和糖，可製成芳香可口的飲料，也可以做成西番蓮果派。入藥具有興奮、強壯之效。