菩提蛋撻怎麼做

　　1、菩提蛋撻的做法。

　　（1）撻水：牛奶和淡奶油混合，倒入白糖，攪至糖融化（隔水加熱一下更容易融化）；再加入蛋黃和玉米澱粉攪勻即可；飛餅兩張,重疊起來略微放軟；桌上撒薄面,把飛餅稍微擀一下成方形；捲起,冷藏10分鐘；

　　（2）然後取出，平均切成12份；兩份疊加,按扁；再略微擀一下；面片放蛋撻模中捏好,邊緣要高出撻模（一定要高一些，因為烤的時候還會收縮）；倒入撻水，8分滿即可（不要太多，否則烤的時候撻餡會鼓起溢位的）。220°，中下層，20-25分鐘。

　　2、蛋撻烤20分鐘左右會熟。烤箱220度預熱10分鐘，這時把撻水盛入撻皮內8分滿即可，將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可。

　　1、菩提魚去內臟去腮，清洗乾淨瀝淨水分，先在魚背上劃上口子，切成三段，這樣易於入味。

　　2、準備好配料：乾紅辣椒段、薑片、蔥段、蒜片和花椒粒。

　　3、鍋中放油炒燒熱。放上魚去煎，魚的一面煎至焦黃色，再翻面煎另一面。

　　4、兩面煎至焦黃後，再加入步驟2中準備好的配料炒出香味。

　　5、鍋邊熗入開水，調入適量的豬油、醋、白糖、老抽、生抽和鹽燒開後再保持沸騰約15分鐘即可上桌開吃，也可以加入些鮮香菇一起煮增添味道。

　　6、普提魚屬一種熱帶地區近岸海域生活的魚類。中胸菩提魚分佈於印太海域東印度洋的聖誕島，西太平洋印度尼西亞、菲律賓，北至日本海南部，南至澳大利亞大堡礁及密克羅尼西亞的廣泛海域，色彩豔麗，可作為觀賞魚。

　　1、在一個乾淨的容器裡放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻，再加入細砂糖攪拌至融化。

　　2、在另外一個乾淨的容器裡放入蛋黃並篩入低筋麵粉，攪拌均勻。

　　3、將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻，將蛋撻液倒入撻皮中，烤箱200度預熱十分鐘，再200度上下火約20分鐘，烤至撻皮呈金黃色即可。