萊頓弗羅斯特現象介紹

　　1、把水滴落在滾燙的鐵板上，假如鐵板的溫度僅高於水的沸點（100°C），水會發出嘶嘶聲並迅速沸騰。但當鐵板到達萊頓弗羅斯特點（Leidenfrost point）時，水便會產生萊頓弗羅斯特現象。水珠會在鐵板四處滾動，並緩慢地逐漸蒸發，反而令水珠可以存在更久。

　　2、在萊頓弗羅斯特現象下，水珠中跟鐵板接觸的部分會迅速沸騰形成水蒸氣，與此同時水珠尚保持液體的狀態，由於水蒸氣的傳熱比液體水慢得多，蒸氣層阻隔水直接接觸滾燙鐵板並大大降低水滴沸騰的速度。

　　3、水的萊頓弗羅斯特點會隨著水中含有的雜質、滾燙物件的材質、水的溫度等而改變，粗略量度下水在平底鍋的萊頓弗羅斯特點為約193°C。

　　4、廚師在預熱鍋子時，只要落下幾滴水看會否形成水珠，便可得知鍋子是否夠熱。在傳統的過火儀式，參加者會先沾溼雙腳，由於萊頓弗羅斯特現象令水不會快速升溫，使得熱不容易傳到人們的腳，即使人們走在火堆之上，只要不長時間接觸炭火，也不易被燒得火紅的炭火燙傷。另外，依照萊頓弗羅斯特現象的原理，液態氮會在手上迅速沸騰並形成隔熱層，防止手凍傷，因此便可徒手觸控液態氮。《流言終結者》（MythBusters）亦曾在節目中利用萊頓弗羅斯特現象，嘗試把手沾溼後放進燒熔的鉛裡。

　　1、萊頓弗羅斯特點標示出了進行穩定之薄膜沸騰所需之最低溫度，指的是在沸騰曲線上熱流達最低之一點，同時，液體與熱燙表面之接觸面完全為蒸氣層所覆蓋，而此時從熱燙表面向液體所進行之熱傳導是透過此蒸氣層以傳導及輻射的方式完成；

　　2、一七五六年，萊頓弗羅斯特觀察到，當熱燙表面上的小水滴四處跳動時，水滴的蒸發速度緩慢。隨著表面溫度再度提高，熱輻射的效應會變得比熱傳導更為顯著，因此這時再提高溫度，熱流會上升；

　　3、一水平表面之熱流最低點可由Zuber's equation推導而來其數值是由飽和溫度所決定。其中C為常數，於適當的壓力之下大部分的液體C值約為零點零九。

　　弗羅斯特是二十世紀美國最受歡迎的詩人之一，在美國文學中享有“田園詩人”的美譽。他曾當過新英格蘭的鞋匠、教師和農場主，他的詩歌從農村生活中汲取題材，與19世紀的詩人有很多共同之處。弗羅斯特曾贏得4次普利策獎和許多其他的獎勵及榮譽，被譽為“美國文學中的桂冠詩人”。

　　弗羅斯特一生歷盡艱辛和痛苦，幼年喪父、中年喪妻、老年喪子（女）。成名後的弗羅斯特受聘於多所大學，經常外出讀詩和演講，“經常拖著病體疲憊不堪地回家”。他詩歌中常出現與孤獨、絕望、死亡等關聯的意象，如冬、雪、冰、霜、枯葉等，因此弗羅斯特常以凋零的玫瑰、乾枯的花朵等喻體以映襯孤獨、悲哀、寂寞的內心世界。弗羅斯特樹立起了一位偉大的文學家的形象，其代表作品有《詩歌選集》《一棵作證的樹》《山間》《新罕布什爾》《西去的溪流》《又一片牧場》《林間空地》和詩劇《理智的假面具》《慈悲的假面具》《詩歌全集》《未選擇的路》《雪夜林邊小駐》等。