萬聖節飲食習俗+吃什麼傳統美食

　　萬聖節除了是傳統節日之外，還有它的習俗活動，萬聖節的活動是為了慶祝節日的到來，那麼在萬聖節的飲食習俗上，有哪些傳統美食呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　南瓜餡餅

　　每年10月31日是西方國家傳統節日萬聖節，南瓜在萬聖節中扮演著重要的角色。萬聖節是祈福平安的日子，同時也是慶祝秋天豐收的節日。這時候美國人和西方很多國家會慶祝萬聖節吃南瓜餅及各種南瓜美食。南瓜彷彿已經成為秋季的代表美食，也是秋天豐收的象徵。

　　“萬聖到，吃南瓜。”南瓜也是萬聖夜的節慶食品，特別是在美國。南瓜派是美國南方的深秋到初冬的傳統家常點心，平常就有在吃，特別在萬聖夜的前後，成為一種應景的食物。另外烘乾的南瓜子也是常被當做萬聖夜的食品。

　　南瓜餅做法是將南瓜切塊去瓤，蒸熟後去皮搗成泥，加蜂蜜(蜂蜜食品)、麵粉、糯米粉，和成軟軟的南瓜麵糰後下鍋炸熟。

　　香料生薑手指餅乾

　　萬聖節的傳統食物是蘋果汁、爆玉米花、南瓜餡餅和女巫狀的香料生薑餅。

　　杏仁適量、無鹽黃油100克、細砂糖60克、香草粉1/4小勺、全蛋液30克、低筋粉220克、泡打粉1/2小勺。黃油室溫軟化，加入砂糖和蛋液，用攪拌機打發。低筋粉、泡打粉、香草粉混合，篩入奶油中，用橡皮刮刀稍微拌和，用手抓成均勻的麵糰。

　　將麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時待凝固。將凝固的麵糰分割成小塊，用手搓成一端粗一端稍細的條，直徑比手指稍微細一點，因為烤制時會膨脹。取一粒杏仁，按進較細的一端，做成“指甲”，再用手捏出手指的形狀，用小刀在手指餅上切幾條皺紋，就可以進行烤制了。

　　焦糖蘋果

　　由於萬聖夜臨近蘋果的豐收期，焦糖蘋果成為應節食品。做法是把蘋果從果蒂部直插入竹籤，然後手持竹籤把蘋果浸在糖漿中沾上一層糖衣，有時再黏上果仁、棉花糖、小餅乾、爆米花等，有時會新增一些肉桂粉，成為精巧的零食，有時也會浸入巧克力來做，外頭再黏上彩色的巧克力米。

　　教你焦糖蘋果的做法：蘋果去核切片待用；取一半黃油，加上紅糖，置於平底鍋內，用中偏大火加熱；紅糖逐漸熔化起泡，看差不多全部熔化了，就再加入另一半黃油，倒入蘋果片和威士忌(一湯匙)；煎到蘋果片向下一面顏色變深後，將蘋果片翻面；兩面都變色後，熄火，撒入肉桂粉拌勻，即可出鍋。

　　熱蘋果西打

　　和蘋果有關的還有熱蘋果西打，西打就是蘋果汁或蘋果酒，這種飲料是用蘋果酒加熱再加入肉桂、丁香、糖熬煮而成，酒精在加熱時已經揮發得差不多了。這種飲料在歐美的冬天都很盛行，一路喝過聖誕節到春天，熱紅酒也常常在這個時候喝，做法頗為類似，就是把蘋果酒換成紅酒。

　　爆玉米花

　　眾所周知，南瓜食品是萬聖節的必備，但你知道，爆米花也是萬聖節不可缺少的食物。爆玉米花很簡單，是一道快手零食，交給你這個做法，你可以隨時有零食吃，買來爆米花玉米，花生油(黃油也行)加白糖，炒一下就得了。買來小玉米粒。鍋裡到花生油，涼油放5大勺糖，放入玉米。慢慢翻炒，用小火，等玉米均勻炒熱後，蓋上蓋子，將火加大一點點，蓋上蓋子。

　　蓋上蓋子之後，搖動鍋，使底面的玉米受熱均勻，這時玉米開始爆開，快要結束時，停火，出鍋。裝盤晾涼，裝到密封盒裡，隨吃隨取。

　　糖果

　　萬聖夜晚上小孩子和青少年都會化妝成鬼怪沿街要糖果，因此各種糖果也算是應景食品的一種，這時候商店裡賣的糖果較受歡迎的是各種鬼怪造型的糖、和以萬聖夜常見的橘色、棕色或黑色為包裝的糖。

　　大人應該要求孩子只許去門口有節日佈置的並點了燈的人家，否則不去打擾。另外討糖過程的始終必須站在大門口等待，不許進屋，討回的糖也要交大人檢查後才許吃。對接待孩子的人家也要求不給自家制作的食品也不給未包裝的食品。

　　粟米糖

　　粟米糖是在美國和加拿大的糖果，主要是在秋季的萬聖節流行。粟米糖是模仿玉米粒，有三種顏色，每片約3倍的一個玉米粒。糖果是主由糖，玉米糖漿，人工色素和粘合劑。傳統粟米糖片是三種顏色：黃色，橙色，白色。

　　太妃糖蘋果

　　因萬聖夜臨近蘋果豐收期，甜甜的太妃糖蘋果便成為應節食品。把蘋果插上竹籤，然後手持竹籤將蘋果放在太妃糖漿中轉動，有時會再粘上果仁。又甜又脆的太妃糖蘋果很受小孩子們的喜歡。從前，各家各戶有送太妃糖蘋果給小孩的習俗。

　　萬聖節的習俗：群鬼遊行

　　在10月31日萬聖節前夕這天，美國的大街上到處可見精彩的現場表演、戲臺上演的幻覺魔術、逼真的遊屍和鬼魂，及各種恐怖電影的放映。到了晚上，便趕緊將蜘蛛絲架起來，再幫負責嚇人的演員上妝。鬼屋的內容，則大多與電影主題有關，如：神鬼傳奇、星際傳奇、鬼故事。這些場景的佈置、化妝技術和戲服，有如真的情境，一不留神，肯定令人驚聲尖叫。

　　萬聖節的習俗：不給糖果就搗亂

　　萬聖節在孩子們眼中，是一個充滿神秘色彩的節日。夜幕降臨，孩子們便迫不及待地穿上五顏六色的化妝服，戴上千奇百怪的面具，提上一盞"傑克燈"跑出去玩。"傑克燈"的樣子十分可愛，做法是將南瓜掏空，外面刻上笑眯眯的眼睛和大嘴巴，然後在瓜中插上一支蠟燭，把它點燃，人們在很遠的地方便能看到這張憨態可掬的笑臉。收拾停當後，一群群裝扮成妖魔鬼怪的孩子手提"傑克燈"，跑到鄰居家門前，威嚇般地喊著："要惡作劇還是給款待"、"給錢還是給吃的"。如果大人不用糖果、零錢款待他們，那些調皮的孩子就說到做到：好，你不款待，我就捉弄你。他們有時把人家的門把手塗上肥皂，有時把別人的貓塗上顏色，這些小惡作劇常令大人啼笑皆非。當然，大多數人家都非常樂於款待這些天真爛漫的小客人，所以萬聖節前夜的孩子們總是肚子塞得飽飽的，口袋裝得滿滿的。

　　萬聖節通常與靈異的事物聯絡起來。歐洲傳統上認為萬聖節是鬼魂世界最接近人間的時間，這傳說與中國的盂蘭節(也就是每年的七月半)類似。萬聖夜的主題是鬼怪、嚇人，以及與死亡、魔法、怪物有關的事物。通常與萬聖夜扯上關係的事物有鬼魂、食屍鬼、巫婆、蝙蝠、黑貓、貓頭鷹、精靈、殭屍、骷髏和惡魔等，還有虛構人物如吸血鬼和科學怪人。所以說把萬聖節這一天稱為"鬼節"一點也不為過。

　　萬聖節為每年的11月1日，源自古代凱爾特民族的新年節慶，該民族主要分佈在北歐，延伸到蘇格蘭南部，後來又隨歷史大發現遷徙到非洲和美洲。他們的子孫後代，他們的古城遺冢，遍佈在今天的愛爾蘭﹑不列顛﹑法國﹑西班牙﹑德國﹑奧地利﹑捷克﹑義大利﹑巴爾幹和土耳其。此時也是祭祀亡魂的時刻，在避免惡靈干擾的同時，也以食物祭拜祖靈及善靈以祈平安渡過嚴冬，是西方傳統節日。

　　萬聖節風俗習慣

　　敲門索取糖果：

　　萬聖節當晚是一年裡最“鬧鬼”的時候，當天晚上的習俗便是孩子們提著南瓜燈，穿著各式各樣的仿妖魔鬼怪的服飾挨家挨戶的敲門並大喊："Trick or Treat!"(意為不請客就搗亂)，主人家(可能同樣穿著恐怖服裝)便會派出一些糖果、朱古力或是小禮物;要是不給糖的話，小孩子們就會進行各種惡作劇，比如把垃圾倒進你的家裡等等。

　　“咬蘋果”遊戲：

　　萬聖節的另一個習俗是最為流行的“咬蘋果”遊戲。遊戲時，人們讓蘋果漂浮在裝滿水的盆裡，然後讓參與者在不用手的條件下用嘴去咬蘋果，誰先咬到，誰就是優勝者。

　　佔撲遊戲：

　　在愛爾蘭，有一種傳統占卜遊戲，參加者蒙著眼，從放著幾個小碟的桌上選出其中一隻，如摸到的碟盛有泥土，代表來年會有與參加者有關的人過身，如盛有水代表會遠行，盛有錢幣代表會發財，盛有豆代表會窮困等等。在19世紀的愛爾蘭，少女會在灑有面粉的碟上放蛞蝓，而蛞蝓爬行的痕跡會是少女將來丈夫的模樣。

　　畫鬼臉

　　萬聖節的服裝，不只是單調的大鬼小鬼。製作最簡單的鬼服就用一張白床單頂在頭上，摳兩個洞留出眼睛，並在禮帽與頭頂之間藏一隻絨毛小兔備用；或者說頭戴南瓜帽，小孩穿上白衣白褲，再在背後綁一個手電筒在頭上就打扮成了小天使；也有家長把孩子打扮成他們喜歡的卡通形象的。

　　做南瓜燈

　　萬聖節的南瓜燈也叫“傑克燈”，這個習俗來源於愛爾蘭的民間傳說。傳說有一個名叫傑克的酒鬼，有一天他邀請撒旦來一起喝酒，但喝完後卻沒錢付賬，他就設計要撒旦變成六便士來付酒錢，可是傑克又沒拿它來付錢，反而用一條銀紙鎮住撒旦讓它出不來。