萬聖節鬼臉草莓派的做法

　　1、原料：無鹽黃油100克，細砂糖10克，雞蛋1個，低筋麵粉200克，冷水1勺，鹽1克，檸檬汁少許，香草精（可不放）少許，草莓醬（內餡）適量。

　　2、黃油在室溫下稍微軟化，切成小塊，倒入低筋粉、細砂糖、鹽和香草精過篩後的混合物。

　　3、攪拌成散沙狀，在中間留一個小坑，倒入全蛋液、水、檸檬汁攪勻。

　　4、快速推搓成團。蛋液最好先用手抓勻，注意不要長時間揉麵，以免出筋。如果出筋的話，烘烤時會回縮變形。

　　5、將麵糰裝入保鮮袋，壓平後放入冰箱冷藏餳面1小時，這樣麵糰質地更細膩均勻。

　　6、取出後擀成3毫米厚的薄片。

　　7、將麵皮切成若干塊，均勻地鋪在撻模上，底部及邊緣要捏緊，並去掉頂部四周多餘的部分。底部用叉子扎小孔。

　　8、放入上下火180度的烤箱中層，烤10分鐘左右。因為這個撻模是不粘模，所以不用提前塗油抹粉，直接使用即可。

　　9、趁烤派皮的同時，我們來製作表面的鬼臉圖案。剩餘的麵糰同樣擀成薄片，用略大於撻模口徑的圓形慕斯圈切好，用刀尖隨意地在表面劃出眼眶、鼻孔和嘴。為了圖案清晰，烤的時候不至於又膨脹粘連回去，可以用刀尖反覆劃，把劃痕之間的縫隙加大，這樣烤的時候果醬從縫隙溢位少許，就更有效果了。

　　10、待撻皮烤好後，稍晾涼，將草莓醬擠在中間，把刻好的鬼臉鋪在上面，四周輕輕按平。再用剪了小口的裱花袋裝少許果醬，沿著嘴部縫隙稍微填充一點，圖案會更清晰。

　　11、在鬼臉表面刷少許蛋黃液（蛋黃加少許水混合，烘烤時更易上色），放入烤箱上層，單開上火加熱，190度，烤10分鐘左右。

　　12、到表面上色，取出即可。

　　1、在南瓜上畫出眼睛和嘴巴，依照圖案雕刻。

　　2、在底部畫一個圓圈，將南瓜內部挖空，從外部將眼睛和嘴巴鏤空。

　　3、修飾南瓜燈外表，在南關裡面放上燈，萬聖節南瓜燈完成。

　　4、南瓜燈（Jack-O-Lantern）是慶祝萬聖節的標誌物。傳說有一個名叫傑克的人非常吝嗇，因而死後不能進入天堂，而且因為他取笑魔鬼也不能進入地獄，所以，他只能提著燈籠四處遊蕩，直到審判日那天。人們為了在萬聖節前夜嚇走這些遊魂，便用蕪菁、甜菜或馬鈴薯雕刻成可怕的面孔來代表提著燈籠的傑克，這就是南瓜燈的由來。

　　1、食材：115g黃糖(顆粒軟而細的那種)，120ml葵花籽油，22個雞蛋，115g南瓜(不要太熟的)，刨成絲，1個檸檬的皮，115g高筋粉，1茶勺泡打粉，1茶勺肉桂粉，150g白巧克力，25g黑巧克力(小米用的是可可含量70%以上的)。

　　2、預熱烤箱180度，風扇烤箱160度。準備一個12-holemuffintin，放入12個紙杯。

　　3、將黃糖放入一個大碗中，加入葵花籽油和雞蛋，用叉子fork混合均勻，然後加入南瓜絲和檸檬皮。

　　4、將麵粉，泡打粉和肉桂粉混合在另一個碗中，然後過篩至1中，用叉子攪拌均勻。

　　5、將蛋糕混合物平均放入12個小紙杯中，入烤箱18分鐘，然後取出放在架子上待涼。

　　6、將兩種巧克力分別隔水融化，或者隔水放入微波爐高溫1-2分鐘，至完全融化。具體方法可參考融化巧克力的幾種方法。

　　7、待稍微冷卻後，將黑巧克力放入結實食物袋/保鮮袋中，減去袋子一角，口子要小，但是要確保可以連貫的擠出巧克力。

　　8、先用勺子將白巧克力塗抹在蛋糕上，然後在蛋糕中間擠一滴黑巧克力，然後再依次用黑巧克力畫幾個圈，趁巧克力沒幹之前，用竹籤由內心向外圈劃開，這樣就可以形成蜘蛛網的花紋了。也可以由外圈再向內心劃線，這樣就可以成為花紋圖案。