材料主料：萵筍150克、雞肉60克。
輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、料酒適量、胡蘿蔔適量、蔥適量。
做法：
1、準備食材。
2、雞肉切片用料酒、鹽、蠔油醃置。
3、萵筍、胡蘿蔔切片。
4、起油鍋炒熟雞肉。
5、放入萵筍、胡蘿蔔。
6、放鹽，開水翻炒。
7、放蠔油翻炒。
8、最後撒上蔥花，即可。
1、新鮮的雞胗要用鹽、澱粉、油抓洗乾淨，瀝乾水分切成小塊備用
2、加入澱粉、胡椒粉、醬油醃製最後再倒一些油再上面
3、青椒切開去除籽，洗淨切成小塊備用
4、蒜粒用刀拍碎去皮、姜切絲
5、鍋裡放油燒熱後放入蒜、薑絲爆香
6、放入雞胗翻炒
7、炒至變色乘出備用
8、雞胗乘出後鍋不用洗，直接放入青椒翻炒加鹽、胡椒粉、醬油調味
9、再放入雞胗
10、放少許水翻炒片刻
11、最後放點水澱粉勾芡收汁裝盤
1、食材：
蝦仁180克、胡蘿蔔1個、青椒1個、小蔥適量、薑片適量、鹽適量、蠔油適量、雞精適量、胡椒粉適量。
2、步驟：
（1）準備1包180克的冰凍蝦仁。
（2）將蝦仁從袋子取出裝進大湯碗裡。
（3）在裝有蝦仁的湯碗裡，放入幾片姜和小蔥，放清水泡半個小時以上，將蝦仁解凍和去除腥味。
（4）解凍好的蝦仁，洗乾淨備用。
（5）準備胡蘿蔔和青椒分別切成丁狀。
（6）熱鍋之後，先放入胡蘿蔔炒幾下。
（7）然後，放入青椒和胡蘿蔔一起炒。注意：青椒不要炒時間長了，翻炒一下就好。
（8）繼續放入蝦仁一起炒1分鐘。
（9）最後，放入少量的蠔油、胡椒粉、雞精、鹽，炒均勻後出鍋。
主料：鮮牛肉500克、蒜苗適量、辣椒適量、食鹽適量、白糖適量、生粉適量、生抽少許；
1、牛肉切片用冷水浸泡後撈出瀝乾；
2、牛肉里加入薑片，鹽、白糖、料酒、生抽、生粉、花生油拌勻；
3、蒜苗切段，辣椒切小塊，加入蒜瓣備用；
4、熱鍋放油，先將蒜苗辣椒加點鹽炒好盛出，鍋內放油燒熱加入牛肉翻炒 ...
1、雞腿洗淨，剪去肥油和多餘的皮, 瀝乾水分。
2、抹鹽和花椒，放進盆裡用重物壓一天。
3、倒掉水分，放料酒、醬油、糖、蔥、姜、五香粉揉勻，放冰箱醃兩三天，期間翻兩次身。
4、掛在陰涼通風處風乾，八成干時收起。
5、洗淨，隔水大火蒸30分鐘，取出稍涼切塊食用。 ...
1、首先把雞清洗乾淨瀝水整形。
2、然後放入豆瓣醬，蔥薑蒜，八角，香葉等調料攪拌均勻。
3、把雞放進去醃製兩個小時。
4、然後取出，放在烤盤裡，加入切好的土豆。
5、再繼續醃製1個小時左右。
6、然後放入烤箱，烤40分鐘左右。
7、出來看一下熟透了就可以吃了。 ...
柚子皮炒肉末具體步驟如下：
主料：一個柚子皮、肉100克、油四勺、鹽少量、香菜兩根；
柚子皮去掉外面的黃色部分，切成片，片的厚度在五毫米左右。切好後入開水鍋裡稍煮，煮到白色沒有完全變透明即可；撈出柚子皮浸入冷水中，擠幹，再泡冷水再擠幹，三次基本上就可以了，不放心可以投四次。擠幹備用；肉切片，用澱粉 ...
1、準備好淨雞500克，幹辣椒20克、花椒、鹽、醬油、雞精、糖、薑片、蒜片、高湯各適量。
2、淨雞斬成小塊，入油鍋中炸至幹香後撈出瀝油；幹辣椒洗淨，切成小段備用。
3、鍋中注油燒熱，下入幹椒、花椒、薑片、蒜片炒出香味，再加入雞塊翻炒均勻。
4、放入剩餘調味料，燒至水分全乾，起鍋裝盤即成。 ...
1、土雞切塊焯水瀝乾！鍋放油，先將雞油煸炒出油，用鍋鏟按壓出油快一點，雞油會使雞更香
2、加入八角，香葉，姜，花椒
3、倒入瀝乾水的雞炸出水汽
4、加入幹辣椒，大蒜
5、加豆瓣醬，生抽，蠔油，料酒，鹽一點點翻炒均勻
6、加水燜煮，收汁起鍋
7、盛盤，撒蔥或白芝麻裝飾 ...
1、雞胗用少許鹽搓洗乾淨後切成薄片，酸蘿蔔切成薄片備用。
2、姜、蒜切成片，泡椒切成段備用。
3、煮鍋燒開一鍋水，放入兩匙料酒，下雞胗片焯水斷生。
4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下泡椒、姜、蒜片炒香。
5、下酸蘿蔔片炒香，放入雞胗片翻炒翻炒。
6、調入鹽、醬油、味精翻炒入味即可出鍋。 ...