主料：鮮牛肉500克、蒜苗適量、辣椒適量、食鹽適量、白糖適量、生粉適量、生抽少許；
1、牛肉切片用冷水浸泡後撈出瀝乾；
2、牛肉里加入薑片，鹽、白糖、料酒、生抽、生粉、花生油拌勻；
3、蒜苗切段，辣椒切小塊，加入蒜瓣備用；
4、熱鍋放油，先將蒜苗辣椒加點鹽炒好盛出，鍋內放油燒熱加入牛肉翻炒至熟，然後加入炒好的蒜苗辣椒，翻炒均勻即可。
1、乾紅椒放入攪拌機中，打成粉狀。
2、將辣椒粉、鹽、白芝麻、花生碎放進一個耐熱的容器中。
3、鍋內放油加熱，放入蔥花、丁香、八角、桂皮、薑片、草果，小火加熱。
4、等待蔥花變色後，鍋內放入準備好的花椒。
5、翻炒幾下關火，將油用漏網倒進辣椒粉中。
6、攪拌均勻，這樣花生辣椒油就做好了。
1、辣椒洗乾淨，瀝乾水分；
2、辣椒切去蒂部，先豎切成條，再切成粒；
3、切好的辣椒放在一個無油無水的容器中；
4、按照一斤辣椒30克鹽的比例加鹽；
5、攪拌均勻後，裝入密封的玻璃瓶中，從瓶口淋少量高度白酒，蓋蓋密封；
6、常溫下放置三天到一週後，移入冰箱儲存即可。
1、玻璃碗中倒入食用油，不加蓋，在微波爐中用高火（900瓦）火力加熱2分鐘。
2、透過微波爐玻璃門觀察碗中油是否冒泡，表面有一點沸騰，即表明油溫比較合適。
3、開啟微波爐門，為安全不須要端出熱油碗，直接把辣椒麵倒入油裡，讓油餘溫繼續加熱辣椒麵。
4、攪拌好辣椒油，等其冷卻端出微波爐。 ...
1、材料：豬肉250克、攸縣香乾3個、紅辣椒3個、香蔥3根、蒜3瓣、生薑1塊、郫縣豆瓣半湯匙、老乾媽豆豉半湯匙、醬油1.5湯匙、料酒3茶匙、花生油適量。
2、豬肉洗淨後去皮切薄片，加入料酒、醬油醃製；
3、香乾切片，紅辣椒斜切成片，香蔥切段，生薑切絲，蒜切片；
4、炒鍋中放少量花生油，放入豬肉 ...
主料：辣椒5個、胡蘿蔔1根、黑木耳50g、豬肉100g。
輔料：油1茶匙、鹽1勺、醬油2滴、味精少許、蒜子3瓣。
做法：
1準備好洗乾淨的材料；
2、將胡蘿蔔切片，辣椒切絲，木耳切大塊，肉切也成塊狀；
3、蒜子切碎；
4、鍋中熱油加入肉和蒜子，將肉炒至發白再加入醬油；
5、再將 ...
用料：牛肉、酸筍、胡蘿蔔、調和油、蠔油、鹽、孜然粉、青椒、蒜、姜。
做法：
1、將新鮮牛肉切片，加入澱粉、孜然粉、鹽醃製10分鐘；
2、將胡蘿蔔、青椒切片；
3、 將酸筍切片後，用熱水燙焯；
4、將鍋內倒入足量的油；
5、將牛肉放入鍋內，過油後撈出；
6、放入姜、蒜；
7、 ...
1、鮮辣味。和辣椒油呈現的香辣厚重不同，鮮辣味的辣，主要是依靠新鮮的小米辣，香味少了些，但更鮮美，配合著美極鮮、醬油，整體味道上更輕盈、鮮爽，非常開胃，是很好的一個冷盤味汁。素菜、葷菜都可以用。小米辣5克、糖2克、醋2克、美極鮮15克、醬油15克、高湯(或涼開水)10克、蒜泥5克、姜米3克、味精1克、雞精 ...
1、食材：
蝦仁180克、胡蘿蔔1個、青椒1個、小蔥適量、薑片適量、鹽適量、蠔油適量、雞精適量、胡椒粉適量。
2、步驟：
（1）準備1包180克的冰凍蝦仁。
（2）將蝦仁從袋子取出裝進大湯碗裡。
（3）在裝有蝦仁的湯碗裡，放入幾片姜和小蔥，放清水泡半個小時以上，將蝦仁解凍和去除腥味。
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主料：有機菜花；
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、蔥適量；
1、菜花切去底座多餘的柄，掰成小朵洗淨；
2、鍋中放入清水大火燒開，倒入有機花焯水，炒至兩分鐘後撈出過涼水撈出瀝乾水分；
3、準備好八角，蔥薑切片，蒜切末備用。鍋中放油燒熱，放入八角，蔥薑片炒香；
4、倒入菜花大火翻炒；
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