萵苣葉子可以吃，萵苣葉中維生素含量比莖要高，萵苣葉中胡蘿蔔素含量比莖高出十倍，維生素B1是莖的兩倍，維生素b2是五倍，維生素c是三倍。葉中尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化作用更好。此外，葉中還含有大量的鈣。每一百克萵苣莖中含粗纖維為0.6克，尼克酸為0.5毫克，鈣為23毫克，維生素c為4毫克，而每一百克萵苣葉中含粗纖維為1克，鈣為34毫克，維生素c為13毫克，所以萵苣葉子是一種非常好的食品可以選擇食用。
萵苣葉子可以吃，萵苣葉中維生素含量比莖要高，萵苣葉中胡蘿蔔素含量比莖高出十倍，維生素B1是莖的兩倍，維生素b2是五倍，維生素c是三倍。葉中尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化作用更好。此外，葉中還含有大量的鈣。每一百克萵苣莖中含粗纖維為0.6克，尼克酸為0.5毫克，鈣為23毫克，維生素c為4毫克，而每一百克萵苣葉中含粗纖維為1克，鈣為34毫克，維生素c為13毫克，所以萵苣葉子是一種非常好的食品可以選擇食用。
萵筍葉可以食用，它內部營養成分的含量比萵筍莖更高，製作萵筍葉要先把放入水中浸泡了十分鐘的萵筍葉切段備用，再起鍋燒油放入蒜末爆香，將萵筍葉放入鍋中炒軟之後磕入雞蛋翻炒並用食鹽、耗油進行調味即可。
可以吃萵筍葉嗎
萵筍是我們生活中非常常見的一種食物，我們平時在烹飪它的時候大多都是隻取它的根莖部分食用，其實萵筍上面的葉子也是可以食用的，而且它內部所含的營養成分甚至比萵筍的根莖還要高。
我們如果想要食用萵筍葉的話，可以先將摘下來的萵筍葉放入清水中浸泡十分鐘左右，這樣是為了消除萵筍葉表面沾染的細菌、灰塵、農藥，然後把處理好的萵筍葉和大蒜分別切段、切末備用。
接著起鍋燒油，等鍋中的油熱起來之後把蒜末倒入其中爆香，再把萵筍葉表面的水分瀝乾並倒入鍋中翻炒至柔軟，最後往鍋內磕入一個完整的雞蛋翻炒並用食鹽、耗油這兩種調味料進行調味即可。
薄荷葉能吃。薄荷葉是植物薄荷的葉，味道清涼，具有蕃荷葉、人丹草、昇陽草、卜荷之稱的薄荷，主要含薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、異薄荷酮、迷迭香酸等成份。常用於製作料理或甜點，以去除魚及羊肉腥味，或搭配水果及甜點，用以提味，也可做成消炎消腫的潤膚水。產南北各地，生於水旁潮溼地，海拔可高達3500米。