葡萄皮具有卓越的保水效能,所以需要各種“促幹劑”幫助脫水的。世界各地開發了不同的“促幹劑”。比如中國科技人員開發的促幹劑含有氫氧化鉀、碳酸鈉、乳化劑等成分,而美國加州有用熱鹼水來“促幹”的。葡萄用促幹劑水溶液浸泡之後,再用清水洗過,殘留量非常少,而且它們本身也沒有毒害。
葡萄促幹劑是一種白色粉末狀化學制劑,其主要成分為氫氧化鉀、碳酸鈉、脂類和乳化劑等,它的水乳既水溶液,其實就是一種強鹼溶液,能破壞葡萄表皮的蠟質層和果皮的韌性,使葡萄更容易脫水。只要把鮮葡萄放在3%左右濃度的促幹劑水乳裡,浸漬1分鐘,取出用清水清洗乾淨後,晾制15-20天,就能收穫晶瑩剔透的綠葡萄乾。這種方法,不光能大大縮短晾制時間,還能讓葡萄乾的含糖量高達60-70%,質量提升一兩個等級。這麼好的東西,真是沒有不大規模推廣的道理。
使用促幹劑的葡萄乾,其實與普通葡萄乾無異,促幹劑是一種白色粉末狀的製劑,製作原料都是國家規定使用的食品和食品新增劑,其成分為碳酸鉀、食用酒精、食用植物油。並且促幹劑是安全無毒的。
葡萄乾(英文名稱:raisin)是在日光下曬乾或在陰影下晾乾的葡萄的果實。又名草龍珠、蒲桃。主產新疆、甘肅,陝西、河北、山東等地均有栽培。夏末秋初採收,鮮用或乾燥備用。
在製作葡萄乾時,人們總是希望葡萄儘快失水變幹。儘快變幹除了能縮短製作週期之外,還能降低晾曬過程中葡萄乾沉積灰塵、被細菌侵蝕、氧化變色的可能性。科研人員便研製出了促幹劑。既可在葡萄上使用,也可在枸杞、杏等其他果品上使用。
促幹劑是一種用於鮮果乾制的粉末狀化學制劑,將其放入水中就形成了促幹劑水乳,其實質上 ...
促幹劑無毒,促幹劑是一種白色粉末狀的製劑,是一種復配食品新增劑,製作原料都是國家規定使用的食品和食品新增劑。
八十年代,吐魯番葡萄種植面積並不大,葡萄乾總產量也不多,加工也不困難。到了上世紀九十年代,品種變化、氣候變化、產量迅速增加等原因,葡萄乾的加工就變得困難起來,為了扭轉這一局面,新疆農科院園藝所 ...
促幹劑是一種白色粉末狀的製劑,是一種復配食品新增劑,在規定範圍內使用。其主要成分包括鹼性基質、酯類和乳化劑等。最常見的鹼性基質為氫氧化鉀、氫氧化鈉、碳酸鉀、碳酸鈉,這類物質可以分解或破壞果實表皮的蠟質層。 ...
促幹劑主要成分一般是氫氧化鈉或者碳酸鈉和乳化劑。而碳酸鈉也會轉變為氫氧化鈉,氫氧化鈉是一種強鹼,對人的身體是有害的。
促幹劑在使用中會有少量殘留的氫氧化鈉和碳酸鈉,氫氧化鈉是有害身體健康的強鹼!強鹼會破壞細胞膜,細胞內液迅速流出,從而對人體造成傷害。 ...
利用葡萄催熟劑時要注意:
1、濃度要適合,濃度過低效果不明顯,而濃度高於每千克500毫克時,容易導致落果。
2、處理時間以果實開始成熟時為最適時期,即有色品種開始上色,白色品種果粒微微轉黃時,處理效果最佳。
3、不同品種催熟的最適宜濃度有所不同,生產上要經過試驗以求最佳的處理濃度與方法。
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葡萄膨大劑兌水即可噴灌使用。使用方法如下:
1、稀釋後的藥液立即使用,不宜久放,蘸藥後6小時內遇雨需補蘸。
2、於上午10時前,特別在下午5時後用藥效果好,在中午或大風天氣不宜用藥。
3、本藥劑不宜在老、弱、病株上使用。
4、為了保證果粒膨大,應增大肥水管理,並嚴格控制負載量,且一定要疏穗 ...
促食劑含有香精類和甜味劑製品。
促食劑簡介:
促食劑,其味甜、奇香,對多種魚類有明顯誘惑力,其獨特的香味據說在水底有很強的穿透力,既使在很髒的水中也能使餌料的味道迅速擴張,是一種通用型的誘餌,比較適合在水廣魚稀或是水深水冷的釣場,魚不開口也適用。它對香味的餌料,有著提香的作用,使餌料對魚有更好的適 ...