1、材料A：無糖消化餅乾200g，牛奶100g。
材料B: 淡奶油200g，黑加侖果汁粉20g、魚膠粉5g、檸檬汁100ml。
材料C: 馬奶子葡萄300g。
2、壓碎消化餅，拌入牛奶。
3、把消化餅糊均勻的塗進去；烤箱預熱200度，放中層上下火烤15分鐘，塔皮變色變脆就可以了。
4、黑加侖果汁粉2和魚膠粉混合均勻，加入檸檬汁攪拌到魚膠粉融化。
5、把淡奶油打到八分發。
6、倒入黑加侖魚膠粉檸檬汁拌勻，得到慕斯糊。
7、在放涼的派皮裡，倒入1/4高的慕斯糊，撒一層提子。
8、再重複過程七一遍，直到慕斯糊裝滿塔皮就可以了。
若控制好製作材料的用量，慕斯蛋糕做兩層是不會塌的。
做慕斯蛋糕都要用吉利丁，即魚膠，可以根據需要控制用量，決定蛋糕的穩固程度。吉利丁又稱明膠或魚膠，是從動物的骨頭，多為牛骨或魚骨中提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。加入蛋糕中能提升蛋糕的穩固程度，一般說明書上的參考用量是1片5克的吉利丁片，可以凝結200克的液體，但此比例僅為液體能夠凝結的基本比例，若做慕斯，一般6寸用10克吉利丁片，8寸用20克吉利丁片。
用料：黑巧克力８５克、淡奶油２００克、白糖１５克、吉利丁片２片、低筋粉９５克、可可粉１５克、雞蛋５個、酸奶１００克、亞麻籽油５０克、檸檬汁１毫升。
1、可可粉和低筋粉混合過篩兩遍備用。
2、蛋黃酸奶和油放入盆裡攪拌到完全融合，篩入混合粉類，攪拌成巧克力蛋黃糊。
3、蛋白中加入檸檬汁，分三次加入白糖，攪打至提出能顯現彎角。
4、先取１／３蛋白加到蛋黃糊中，翻拌均勻。
5、將糊倒入剩餘蛋白中，繼續用翻拌手法拌均勻。
6、蛋糕糊倒入烤盤裡，烤箱上下火１４０度，預熱完成以後入烤箱烤３０分鐘。
7、巧克力幣和純牛奶放入奶鍋中隔溫水融化。
8、吉利丁片提前用冰水泡軟，放入巧克力奶液中，攪拌到吉利丁片完全融化。
9、淡奶油加入糖粉攪打到六分發，倒入巧克力奶液，翻拌均勻成為慕斯液。
10、蛋糕用模具切片，倒入慕斯液冰箱冷藏兩小時以上。
11、取出最後在蛋糕上篩上一些可可粉，即可食用。
1、吉利丁片可以用QQ糖、白涼粉、吉利丁粉、瓊脂粉進行替代。
2、QQ糖以明膠為基本原料，而吉利丁片就是明膠，因此可以拿QQ糖替代吉利丁片。直接將QQ糖放入蒸鍋中蒸融化，或者QQ糖加上一些飲用水放微波爐叮一下，兩種方法得到的高濃度液體，和吉利丁片效果相同。
3、白涼粉以植物涼粉膠為基本原料製成，按 ...
1、雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入水蜜桃汁、玉米油後篩入低筋粉攪拌均勻。
2、蛋清中滴入檸檬汁，分三次加入細砂糖，打成乾性泡發。
3、麵糊和蛋白霜不規則攪拌均勻後倒入鍋膽中，輕輕磕幾下去除表面氣泡。
4、選擇蛋糕模式，60分鐘。
5、完成後倒出，自然冷卻。
6、吉利丁粉中加入少許純淨水 ...
1、把餅乾壓碎，加熱黃油至成為液體，倒入餅乾碎中攪勻，倒入模具冷藏定型。
2、攪拌芒果肉和白砂糖，冷水泡好吉利丁粉，加熱後，倒入芒果泥攪拌，打發淡奶油至六成與芒果泥混合翻拌。
3、芒果泥、芒果肉、奶油芒果泥逐層倒入模具冷藏6小時，用水泡好吉利丁粉，加熱後倒入芒果肉和水冷藏一小時即可。 ...
1、做酸奶慕斯蛋糕沒有黃油很難做成功，所以最好先購買黃油再做酸奶慕斯蛋糕。慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。
2、在歐洲的歷史和演變，慕斯蛋糕最早出現在法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起到穩定作用，改善結構 ...
1、做慕斯蛋糕時一般採取冷藏的模式，儲存溫度可以控制在0到5度之間，不用先冷凍後冷藏，那樣做會影響慕斯蛋糕的食用口感。
2、慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。
3、慕斯蛋糕在生活中較為常見，和布丁一樣屬 ...
1、吉利丁片3片，樹莓果醬70g，白糖55g，奶油乳酪200g，淡奶油200ml，樹莓20g，蛋糕一片。
2、吉利丁片放入冷水中，泡軟。
3、樹莓果醬和35g白糖混合，攪拌均勻。
4、加入軟化的吉利丁片，攪拌均勻。
5、加入奶油乳酪，攪拌均勻。
6、淡奶油和20g白糖混合，打發。
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1、食材：豌豆(鮮)150克、淡奶油100克、純牛奶120克、蜂蜜10克、白糖8克、吉利丁2片、淡奶油50克、草莓適量、白糖4克。
2、新鮮的豌豆，清洗乾淨。
3、開水入鍋，加少許鹽煮15分鐘，把豌豆煮熟。然後剝出來豌豆子備用。
4、取需要量的豌豆子，加約50克牛奶。
5、用破壁機攪打成細 ...