1、吉利丁片可以用QQ糖、白涼粉、吉利丁粉、瓊脂粉進行替代。
2、QQ糖以明膠為基本原料，而吉利丁片就是明膠，因此可以拿QQ糖替代吉利丁片。直接將QQ糖放入蒸鍋中蒸融化，或者QQ糖加上一些飲用水放微波爐叮一下，兩種方法得到的高濃度液體，和吉利丁片效果相同。
3、白涼粉以植物涼粉膠為基本原料製成，按製作所需取適量白涼粉兌上少量白開水，攪拌均勻後得到的液體，效果與吉利丁片相同。
4、粉狀的吉利丁就是吉利丁粉，功效和吉利丁片完全一樣。吉利丁粉要密封儲存。使用前用適量倍數的冷水泡發，泡發完全的吉利丁粉會變得像較堅硬的果凍狀。
5、瓊脂粉，又稱寒天粉。瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠，可用於製作乳品蛋糕、果凍、布丁等等，因此可以替代吉利丁片。
用料：吉利丁片３０克、草莓塊適量、酸奶３００克、冰水適量、黃油４０克、餅乾碎８０克、白砂糖４０克。
1、吉利丁片冰水軟化備用。
2、融化的黃油和餅乾碎拌勻。
3、倒入６寸模具中，鋪平壓實，放入草莓塊。
4、軟化的吉利丁加白砂糖隔水融化，倒入酸奶中攪拌均勻。
5、攪勻的酸奶倒入模具中，輕微震動，震出氣泡。
6、再鋪一點草莓裝飾。
7、蓋保鮮膜，冰箱冷藏４小時。
8、火槍脫模（沒有火槍的可以用熱毛巾捂一下脫模）。
吉利丁片使用技巧：
１、用吉利丁製作的甜品需冷藏儲存，在溫熱的環境下很容易融化變形。
２、用吉利丁製作的甜品最好密封儲存，防止表面產生膠質表層。
３、糖會降低吉利丁的凝結程度，所以製作的甜品糖分越多，就越軟。
４、吉利丁融化時，切忌加熱至沸騰，會使吉利丁失去凝結力。
1、做酸奶慕斯蛋糕沒有黃油很難做成功，所以最好先購買黃油再做酸奶慕斯蛋糕。慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。
2、在歐洲的歷史和演變，慕斯蛋糕最早出現在法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起到穩定作用，改善結構、口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正。
沒有黃油做慕斯蛋糕方法如下：
主料：戚風蛋糕。
輔料：淡奶油、 魚膠粉、綿白糖、 草莓醬、牛奶。
具體做法：
1、準備部分所需材料。
2、400克淡奶油加入50克白糖，打發至略顯紋路，放入草莓醬攪拌均勻。
3、80克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化。
4、準備 ...
1、做慕斯蛋糕時一般採取冷藏的模式，儲存溫度可以控制在0到5度之間，不用先冷凍後冷藏，那樣做會影響慕斯蛋糕的食用口感。
2、慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。
3、慕斯蛋糕在生活中較為常見，和布丁一樣屬 ...
1、可以做藍莓慕斯蛋糕。
2、藍莓清洗乾淨後瀝乾水分，150克藍莓用料理機打碎做慕斯餡用，150克藍莓做裝飾用。
3、一片吉利丁片用溫水泡軟。
4、然後加入牛奶和細砂糖。
5、隔水融化，讓吉利丁片和細砂糖充分溶解。
6、然後在吉利丁液裡倒入打碎的藍莓果肉。
7、奶油乳酪提前從冰箱拿 ...
主料：戚風蛋糕、幕斯粉。
輔料：淡奶油、細砂糖、吉利丁片、水。
步驟如下：
1、先將慕斯粉與溫水混合攪拌至慕斯粉溶解；
2、先將淡奶油放入碗中，加入適量糖，用打蛋器攪拌淡奶油至奶油呈稀粥狀，再將其新增至幕斯粉中混合攪拌均勻備用；
3、將已經做好的慕斯餡放入準備好的容器中，再將戚風蛋糕坯 ...
原料：雞蛋3個、細糖90g、黃油120g、巧克力180g、咖啡粉3g、可可粉12g、低筋麵粉150g、泡打粉3g、杏仁150g、百香果泥100克、檸檬汁5克、奶油芝士30克、淡奶油150克、吉列丁5克。
做法：
1、巧克力隔水融化備用；
2、雞蛋打散加入一半的細糖，攪拌至顏色發黃；
3、黃 ...
食材：吉利粉，牛奶，淡奶油，黃油，奧利奧餅乾，凝膠狀糖塊，糖；
做法：
1、黃油隔水融化，將奧利奧餅乾用擀麵杖打成粉末狀；
2、將奧利奧粉與融化的黃油混合一起，用擀麵杖的一端壓實，然後放冰箱結凍；
3、用一點水泡軟吉利粉，需要吉利粉大概40克，隔水化開，再與牛奶混合加糖；
4、拿出淡奶 ...
1、吉利丁片剪成小段，然後泡在70克涼開水中軟化。
2、淡奶油打發到濃稠，表面出現紋路時停止打發，放冰箱冷藏待用。
3、酸奶中加入糖粉，檸檬汁拌勻。
4、把泡軟的吉利丁片連同浸泡的水一起加熱並攪拌，使其溶化成液體後。
5、趁熱立即倒入酸奶中拌勻，再把酸奶倒入之前打發好的淡奶油中，攪拌均勻。 ...