葡萄皮上的白色斑點是什麼

　　白斑其實是一層白色黴點，全名是果實溢糖性黴斑病，該病最早是2005在夏黑上發現的，通常在果實接近成熟時發病。

　　主要症狀：病果果皮表面佈滿雪花狀黴斑，雖然果實發病後並無進一步潰爛或落粒等現象，但卻對果品影響嚴重。

　　葡萄：

　　葡萄為葡萄科葡萄屬木質藤本植物，小枝圓柱形，有縱稜紋，無毛或被稀疏柔毛，葉卵圓形，圓錐花序密集或疏散，基部分枝發達，果實球形或橢圓形，花期4-5月，果期8-9月。

　　葡萄是世界最古老的果樹樹種之一，葡萄的植物化石發現於第三紀地層中，說明當時已遍佈於歐、亞及格陵蘭。葡萄原產亞洲西部，世界各地均有栽培，世界各地的葡萄約95%集中分佈在北半球。

　　葡萄的營養成分葡萄不僅味美可口，而且營養價值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。

　　1、葡萄上的白霜是果蔬本身分泌的糖醇類物質，也被稱為果粉，它們屬於生物合成的天然物質，對人體是完全無害的。

　　2、葡萄上的白霜對人體是無害的。這層果粉對水果是有保護作用的，如葡萄表面上的這層果粉可以減少水分蒸發，從而防止果實採摘後快速失水皺縮，對適應乾旱環境有著積極作用。果粉不溶於水的特性可以避免葡萄表面形成溼潤的環境，從而減少致病菌的侵染。葡萄表面的白霜還含有酵母，所以自制葡萄酒在發酵時可以不另外加入酵母。

　　１、微生物引起

　　黑葡萄在生長過程中，會受到一些微生物的入侵，黑葡萄上面的斑點，有可能是微生物進入夏黑葡萄的果皮裡，造成黴狀的斑點和小顆粒的症狀。

　　２、赤黴素引起

　　在黑葡萄生長的過程中，為了使果粒增大，要經過赤黴素處理，而果面上的顆粒狀小疙瘩，可能是赤黴素處理濃度偏高造成的，也就是“果刺”，不用擔心赤黴素殘留問題，赤黴素處理時期為盛花期，距離葡萄採摘期有四、五十天，可以放心食用。

　　葡萄皮上含有花青素，單寧酸，是一種強抗氧化性的物質，可以清除體內自由基，能夠增強機體免疫力，起到抗炎的作用。除此之外，葡萄皮中還含有白藜蘆醇，可以有效降低血清中的低密度脂蛋白膽固醇，增加高密度脂蛋白膽固醇，具有保護心腦血管的作用，提高免疫系統的活性，對身體保健價值非常高。