1、食材：五花肉一斤、葡萄糖兩支、姜蔥蒜10g。
2、首先是去菜市場選肉了，選一塊五花肉吧。因為有肥有瘦，這樣做出來的紅燒肉也會非常可口，肥而不膩。
3、肉選回來我們要做的就是把肉切清洗乾淨，成一小塊一小塊的，然後準備一盆水，放在大火上煮，等透心以後取出來就可以了，用一個可以把水濾掉的容器裝好。
3、然後就是放上植物油在鍋里加溫，等油溫很高的時候就往油裡放上點一兩隻葡萄糖，當然這裡要看肉有多少來定的，一般兩隻葡萄糖可能就只能做一斤五花肉的。這裡的葡萄糖也可以換成家裡的食用糖，或者蜂蜜，所以做紅燒肉是非常方便的。
4、待葡萄糖在油鍋裡融化變成紅色的物質時，就可以加上水煮好的肉丁了，這樣不斷地攪拌，待肉丁裡的油被煉出一部分，顏色也慢慢的變紅以後就可以了。
5、出鍋以後放在鍋裡燉，這時可以放些調料，姜、蒜等等燉東西的作料，香甜可口的紅燒肉就做成了。
1、主料：葡萄1000g、糖300g、蛋清50g。
2、把葡萄洗乾淨，瀝乾水份。
3、放到容器裡把它捏碎。
4、在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3），最後把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產生氣體）。
5、在葡萄發酵的二十四小時後，開蓋拿乾淨的筷子攪拌。
6、這時起了很多的泡泡，你不必擔心這是葡萄在發酵。這樣攪動要一個星期，每天攪動一下，這樣一是上面不會長黴，二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發酵。
7、發酵一個星期的葡萄，發酵轉為平緩期。
8、再備一個容器，擦乾淨不要有水份。
9、紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮。
10、再倒入容器裡密封好再發酵一個星期。
11、將準備好的多層紗布製成一個小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍。
12、如果想再把它弄的清澈一點，如真正的乾紅一樣，就要準備好雞蛋清。
13、把它打成泡沫，把它放入酒中。
14、然後把葡萄酒裝入容器中，繼續發酵二個星期就可以喝了。
1、首先將買來的葡萄洗淨，除去殘渣和破碎的壞葡萄，注意不要用力過大，儘可能保留多的果粉，果粉中的含有天然的葡萄酵母菌，有利於糖分的轉化。
2、將洗乾淨的葡萄，放置到乾燥的桌子上晾乾，最好是平鋪，然水分儘快散去，或者用電風扇吹乾，然後用擱置半天，目的是為了促使澱粉儘快轉化為糖，提高它的甜度。
3、等晾乾後，我們取來幾個大的不鏽鋼盆，或者塑膠盆，將葡萄放置盆中，然後帶好一次性用的手套，用我們平時擦土豆用的擦板將葡萄擦壓破碎，將皮留在盆中，穗梗扔掉。
4、接著我們便要開始過濾，將擠壓好的葡萄汁帶皮用筷子先攪拌一下，讓其充分融合，然互再用勺子或者茶缸盛起，透過紗布過濾，開始過率，然後用手開始擠壓過濾物，紗布的網孔不易過大，以防止雜質的析出。
5、二次過濾。等前一次過濾好了後，進行第二次過濾。前第一次過濾好的葡萄汁，再重複過濾一次，以確保葡萄汁的濃度和純度。然後將紗布上的雜質清除，清洗以再備用。
6、然後，將二次過濾好的葡萄汁倒入鍋中，切忌不能用鐵鍋，最好是熬粥用的電飯煲，開始加熱熬煮，在熬煮過程中，不斷地攪拌，15分鐘後，開始加入冰糖，加入量根據葡萄汁的熬製量來確定，然後再進行攪拌，讓冰糖充分溶解。
7、開鍋後，立即關火。2分鐘後，你會發現鍋面上有一層厚厚的棕色泡沫，這是熬製時產生的大量二氧化碳和酵母代謝物等，用勺子輕輕撇到碗裡，然後倒掉。等晾涼之後，就可以飲用了，味道酸甜可口。