葡萄酒都需要醒酒嗎為什麼

　　1、不是所有的葡萄酒都需要醒酒。

　　醒酒主要是針對新酒。葡萄酒中含有單寧物質，而且新釀製的葡萄酒中含量較高，而那些高檔的陳釀葡萄酒單寧的含量很少，酒更是經過了長久的發酵，經不起醒酒，以免葡萄酒的風味流失。因此，陳釀葡萄酒不需要醒酒。

　　2、葡萄酒要醒酒是因為它以葡萄為原料，在釀製時並沒有去掉葡萄皮和葡萄籽。因此，葡萄酒中含有較多的鞣酸和單寧物質，這些物質會影響到葡萄酒的口味。醒酒過程就是讓葡萄酒充分和空氣接觸，透過氧氣的氧化，去掉些單寧物質，改善葡萄酒的口感。

　　1、便宜的紅酒一般不需要醒酒。市面上一百元到二百元區間的酒一般都是餐酒，餐酒的特點多是果香濃郁，單寧中等甚至比較輕，不用醒。

　　2、醒酒一般是醒超過五年，且有陳年潛力的紅酒。

　　3、判斷某瓶酒需要醒：開啟一瓶紅酒，倒一點在酒杯裡，聞香、品酒，香氣複雜不清晰且單寧強勁，那麼，醒酒。醒酒過程中可以換醒酒器、搖晃杯子，加大紅酒與空氣是接觸面積，從而加快醒酒。

　　4、醒酒時間一般二十分鐘到六十分鐘之間即可，具體看酒本身，品種年份之類。

　　不是。

　　醒酒，就是把木塞開啟之後，把酒倒進醒酒器裡促進酒的氧化，柔化單寧，使酒釋放出香味。

　　1、大部分白葡萄酒不需要醒酒。事實上，對香味馥郁的白葡萄酒來說，醒酒可能對酒造成損害；

　　2、大部分紅葡萄酒都需要醒酒。透過醒酒可以提高酒的風味。根據葡萄酒的品種和陳釀年限的不同，醒酒時間從半小時到3小時不等。