蒙頂有甘露，黃芽，現如今提到的蒙頂山茶是四川蒙山各類名茶的總稱，蒙頂茶產於四川蒙山，蒙頂黃芽，是芽形黃茶之一，蒙頂茶栽培始於西漢，距今已有二千年的歷史。
蒙山茶，四川省雅安市特產，中國國家地理標誌產品。“蒙山茶”種植始於西漢，具有2000多年的種茶歷史和豐富的文化底蘊，素有“揚子江中水，蒙山頂上茶”的美譽。
蒙頂有甘露，黃芽，現如今提到的蒙頂山茶是四川蒙山各類名茶的總稱，蒙頂茶產於四川蒙山，蒙頂黃芽，是芽形黃茶之一，蒙頂茶栽培始於西漢，距今已有二千年的歷史。
蒙山茶，四川省雅安市特產，中國國家地理標誌產品。“蒙山茶”種植始於西漢，具有2000多年的種茶歷史和豐富的文化底蘊，素有“揚子江中水，蒙山頂上茶”的美譽。
蒙頂山，又叫蒙山，位於四川省雅安市境內，最高峰上清峰，海拔1456米。蒙頂山因“雨霧蒙沫”而得名，這裡因常年雨量達2000毫米以上，古稱“西蜀漏天”。
蒙頂山為四川盆地川西北青藏高原的過渡地帶，居盆地西部尖端，是喜馬拉雅山運動的產物。蒙頂山山頂五峰環立，中曰上清、左曰菱角、後曰靈泉、右曰甘露、前曰毗羅，酷肖蓮花。登山俯視，山巒起伏，溪澗縱橫，景色如畫；極目眺望，峨嵋雲影，岷山雪霽，盡入眼底。
蒙頂山與峨眉山、青城山合稱蜀中三大名山，與峨眉天下秀、青城天下幽以風景獨特見長不同的是，蒙頂山的山色景觀雖然不算秀美幽雅，但她卻以漫山的蔥綠和厚重的茶文化吸引著四方遊人、八面茶客。
說到蒙頂山，我們都知道一幅對聯：“揚子江中水，蒙山頂上茶”，這幅對聯說的是蒙頂山的“仙茶”，蒙頂山也因為是茶的發源地而成為“世界茶文化聖山”，中國種茶業和茶文化的發祥地之一。
早在兩千多年前的西漢時期，蒙山茶祖師吳理真開始在蒙頂馴化栽種野生茶樹，開始了人工種茶的歷史。唐宋時是蒙山茶的極盛時期。從唐玄宗天寶元年(724年)被列為貢品，作為天子祭祀天地祖宗的專用品，一直沿襲到清代，歷經一千二百多年而不間斷。
在民間，蒙頂茶歷來被看作祛疾去病的神來之物。因此，歷史悠久的蒙頂茶被稱為“仙茶”，蒙山被譽為“仙茶故鄉”。
蒙頂茶的聲名遠揚使之成為歷代文人墨客吟誦的物件。在我國，贊茶的名聯佳句首推以民諺方式流傳甚廣的“揚子江心水，蒙山頂上茶”。唐代大詩人白居易《琴茶》詩有“琴裡知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山”的吟唱。唐代黎陽王《蒙山白雲岩茶》詩有“聞道蒙山風味佳，洞天深處飽煙霞……若教陸羽持公論，應是人間第一茶”的概嘆。宋代詩人文同《蒙頂茶》詩有“蜀土茶稱聖，蒙山味獨珍”的讚頌。唐宋大家孟郊、韋處厚、歐陽修、陸游、梅堯臣等，都留下不少以蒙山茶為題的詩文。明清時代的詩文題詞則更為豐富，當代詩人、文學藝術家也留下了許多吟誦蒙山茶的華章佳句。悠久的茶史形成了特色獨具的蒙山茶文化。
蒙頂山西麓雅安有“雨城”之名，因此有“雅安多雨，中心蒙山”之說。雨多而形成雲多、霧多的景象。春夏秋季，從山巔俯瞰，雲霧飄浮於山嶺溝壑之間，小山浮露，恰似仙山瓊閣。冬天從山下仰觀，冰絲雪掛，山崗雲繞，亦真亦幻。日出時金光漫射，紅雲飄浮。小山座座，亦如只只鳳凰，沐浴著初升的朝陽。傍晚遠望名山、雅安兩城萬家燈火，如繁星落地，景象萬千。
蒙頂茶是中國十大名茶之一。從西漢時起，蜀人就開始在蒙山種植茶樹。唐白居易詠蒙頂茶曰：“揚子江中水，蒙山頂上茶”。蒙頂茶因而得名。陸羽也在《茶經》中品評天下名茶曰：“蒙頂第一，顧渚第二”。可見，蒙頂茶是中國最古老的名茶品種之一。因此，人們稱它為“茶中故舊，名茶先驅”。
蒙山所在的雅安、名山地區常年陰雨連綿，雲霧覆蓋，氣候和土壤條件都適合於茶葉的生長。蒙山種茶歷史悠久，據有關史料記載，早在西漢時一位名叫吳理真的農民“攜靈茗之種，植於五峰之中，高不盈尺，不生不滅，迥異尋常”，“其葉細長，網脈對分，味甘而清，色黃而碧”，故名“仙茶”。唐代元和年間，蒙頂五峰被闢為“皇茶園”，蒙頂茶被列為貢茶，奉獻皇室享用。每到春天茶樹抽芽之時，當地縣令便選擇吉日，沐齋更衣，於上清峰上焚香跪拜。然後由十二名僧人採摘茶葉，每芽只取一葉，共採三百六十五葉。眾寺僧盤坐頌經，由製茶僧精心炒制。製成茶後，盛入兩隻銀瓶內，入貢京城，供皇帝祀祖之用。另外，又在蒙山菱角峰下采摘被稱為“凡種”的茶葉精製成茶，貯於18只錫瓶，陪貢入京，稱之為“陪茶”、“凡茶”， 供帝王宮內飲用。這種貢茶禮儀，自唐代中期開始，至清末停供，千百年來代代相傳。
蒙頂茶品種較多，按大類分有散茶和成型茶。散茶中有雷鳴、雀舌、白毫等；成型茶中有龍團、鳳餅等。現在，蒙頂茶名茶種類有甘露、黃芽、石茶、玉葉長春、萬春銀針等。其中“甘露”在蒙頂茶中品質最佳。它形狀纖細，葉整芽全，身披銀毫，色綠微黃。沖泡後湯色綠黃，透明清亮，飲之清香爽口，沏二遍水時，越發鮮醇，齒頰留香。
蒙頂茶香氣清高持久，滋味醇厚鮮爽，條形細緊顯毫，色澤碧綠光潤；茶湯清亮、深泛綠、淺含黃，茶葉條條伸展開來，一芽一葉清晰可見，具有高山茶的獨特風格。茶以緊卷多毫、色澤翠綠、鮮嫩油潤、香氣清雅、味醇而甘，揚名中外。清代名士趙恆曾在《拭蒙茶詩》中這樣地描述和稱讚蒙頂茶：
色淡香長品自仙，
露芽新掇親手煎。
一壺沁入詩脾後，
夢醒甘回兩頰涎。