1、將大蒜曬乾，用密閉袋子或罐子裝置，放乾燥通風地。
2、幹大蒜放入可密封的袋子，放入冰箱裡，將冰箱溫度調到5度以下，大蒜就不易發芽。
3、將幹大蒜放入冷庫。
4、大蒜剝皮，剝皮後將大蒜掰開，分離成小瓣。掰開的大蒜放保鮮袋中，將袋口密封好，最後再把保鮮袋放進冰箱的冷藏室裡即可。
大蒜為絃線狀淺根性根系，無主根，主要根群分佈在5~25cm內的土層中，橫展直徑為30cm。在植物形態學上，鱗莖本身是由變態枝條發育而來，其節間短縮為“鱗莖盤”，莖盤的基部和邊緣著生根系，其上部長葉和芽的原始體。經過花芽分化後，頂芽形成花薹，側芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式為無性繁殖，繁殖器官為母體上的一個側芽，即鱗芽。一個成齡的大蒜植株，由根、假莖、葉、花薹、鱗莖等組成。
大蒜的葉包括葉身和葉鞘。葉鞘呈管狀，在莖盤上環狀著生。多層葉鞘相互抱合形成假莖，具有機械支撐和向鱗莖輸送營養物質的作用。
蒜最好買回來之後把塑膠袋紮好口袋，放在乾燥通風的地方。可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子裡，這樣不僅可以防潮，還能密封，氧氣比較少，二氧化碳多，可以抑制大蒜髮芽。
可以把大蒜放在冰箱的冷藏室裡儲存，但是要注意溫度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養損失。
大蒜收穫時，對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭，挑選健康的蒜頭然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已幹。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋簷下，使其風乾貯存。
大蒜是生活中很常見的一種食物，具有殺菌消炎功效，如果吃了生蒜的話，一般會有很大的味道，蒜味是很難聞的，這個時候應該怎麼解決呢？讓我們一起來看看小編帶來的介紹吧！
吃完蒜嘴裡有味怎麼辦
用漱口水漱口
漱口水有殺菌除味作用，當吃了有難聞氣味的食物時，可以用漱口水漱一下口，這樣能緩解口中的異味。
用茶水漱口
茶葉中含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物，這類物質性質活潑，極易吸收各種氣味，所以吃完蒜後用適量喝一點茶或者用茶水漱口都能幫助去除異味。
喝牛奶
吃了蒜之後，蒜細胞中特定酶的活化作用會將蒜鹼分解為具有特殊臭味的蒜素，從而會產生異味，但此時如果能喝一點牛奶的話就能使牛奶中的蛋白質和蒜素髮生反應，從而有效去除蒜味了。
切蒜手上有蒜味怎麼辦
檸檬汁擦手
檸檬的味道十分清新，可以掩蓋掉手上的大蒜味，所以當手上有蒜味時，可以擠一點檸檬汁放在手上，靜置2分鐘左右用清水洗乾淨即可。如果沒有檸檬可用少量的醋來代替，注意量不宜過多，不然醋酸味會比較明顯。
食鹽搓手
用水將手打溼，在掌心倒上1湯匙左右的食用鹽，加少許水將鹽打溼，然後用鹽塗滿雙手，這樣可以去除手上的異味，最後用清水將鹽沖洗乾淨即可，並且這樣還能起到去角質的作用，可以能手部皮膚更加的細嫩。
牙膏塗手
牙膏的味道比較清香，且也能起到去異味的作用，所以可以在有蒜味的手上塗上適量牙膏，這樣沖洗乾淨後也能去除異味。
大蒜怎麼儲存不發芽不幹癟
1、密封儲存法
先將大蒜剝成一瓣一瓣的，不要將大蒜掰上面的皮也去掉，只要將大蒜瓣掰開就可以了；將這些大蒜放到一個乾燥的玻璃罐子裡面，大蒜裝滿了之後再向罐子裡面撒上適量的食用鹽，將玻璃罐子密封之後放到乾燥避光的地方儲存。
這種方法利用罐子良好的密封性讓大蒜與氧氣隔離，這樣大蒜既不會幹癟發芽也不會發黴腐爛了。
2、茶葉儲存法
將大蒜放到一個塑膠袋子裡面，緊接著將適量的茶葉放到紙巾上面包好，將包好茶葉的紙巾放到裝大蒜的袋子裡面，雙手擠壓排掉袋子裡面的空氣，繫緊塑膠袋之後放到乾燥通風的地方就可以了。
這種方法是利用茶葉強大的吸附能力，將茶葉用紙巾包好就做成了一個簡易的“乾燥劑”，這樣我們在儲存大蒜的時候就可以防止大蒜髮芽了。