蒜泥白肉怎麼做才好吃

　　涼拌茴子白：

　　將茴子白與黃瓜切絲；茴子絲，黃瓜絲放入盆中，加少許鹽，味精拌勻醃製；倒掉菜中醃製後的水分，放入少許醋、白糖、蔥絲和幹辣椒；油裡放入幾粒花椒炸香，將熱油倒入在菜中，攪拌均勻即可。茴子白撥爛子：

　　取脆茴子白一個，撥開洗淨，在淡鹽水浸泡十分鐘，濾水；將茴子白切為二公分左右的小方塊；加入乾麵粉拌勻，放鍋中火蒸十五分鐘；蒸熟出鍋，撥拉鬆散，晾五分鐘；取雞蛋兩個，切蔥花若干備用；炒雞蛋撥散盛出；熱鍋冷油炒蔥花爆香，把蒸熟晾涼的撥爛子倒入攪拌，加鹽和花椒粉適量，炒一分鐘。將炒好雞蛋碎加入拌勻，加入適量味精盛盤即可。辣子白

　　將茴子白洗淨，用手撕開備用；鍋中放少許油，放入辣椒，放入茴子白翻炒；放入適量鹽和醬油翻炒；放入適量醋，出鍋裝盤即可。

　　1、火鍋標配蒜泥油碟，加入三分之一的香油入碗，加入蒜泥、香菜、蔥花、少量耗油，攪拌成糊狀，從火鍋裡撈出來的菜裹滿蘸油，吃下去回味無窮。

　　2、濃香芝麻蘸醬，芝麻醬是給食物提香味的最佳伴侶，滴入幾滴腐乳汁，鹹香辣味的碰撞，再加一些香菜和芝麻，使得蘸碟的口感更佳。

　　3、蒜泥耗油醬，耗油、香油、加上一些小米辣，撒上蒜泥、蔥花和芝麻，適合不會調蘸料的人.

　　主料：豬臀肉500克、大蒜50克、醬油50克、紅油10克、鹽2克、冷湯50克、紅糖10克、香料3克、味精1克。做法如下：

　　1、豬肉洗淨，入湯鍋煮熟；

　　2、用原湯浸泡至溫熱，撈出搌幹水分，片成長約10釐米，寬約5釐米的薄片裝盤；

　　3、大蒜捶茸加鹽，冷湯調成稀糊狀成蒜泥，醬油加紅糖，香料在小火上熬製成濃稠狀，加味精；

　　4、將蒜泥、醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即可。