1、材料:茄子200克、青椒50克、紅辣椒50克。調料:大蒜5克、姜5克、大蔥5克、料酒5克、醬油6克、白砂糖4克、鹽3克、香油4克、澱粉、植物油30克、味精4克。
2、將茄子去皮,切成細長條;
3、青,紅椒去籽切成細長條;
4、炒鍋燒熱,放入油燒至六成熱,倒入茄子,青紅椒炒片刻倒入漏勺;
5、炒鍋留少許油,放入蒜泥,薑末,蔥花煸香;
6、倒入茄子,青紅椒,烹入黃酒,加少許水及調味品,翻炒幾下;
7、用溼澱粉勾芡,淋麻油,即可裝盤。
1、材料:茄子200克、青椒50克、紅辣椒50克。調料:大蒜5克、姜5克、大蔥5克、料酒5克、醬油6克、白砂糖4克、鹽3克、香油4克、澱粉、植物油30克、味精4克。
2、將茄子去皮,切成細長條;
3、青,紅椒去籽切成細長條;
4、炒鍋燒熱,放入油燒至六成熱,倒入茄子,青紅椒炒片刻倒入漏勺;
5、炒鍋留少許油,放入蒜泥,薑末,蔥花煸香;
6、倒入茄子,青紅椒,烹入黃酒,加少許水及調味品,翻炒幾下;
7、用溼澱粉勾芡,淋麻油,即可裝盤。
1、新鮮的五花肉一大塊。另外切好一大塊新鮮的老薑,用來焯水。
2、鍋里加適當的水,少許的料酒和鹽,加上步驟1準備好的生薑,大火煮到斷生即可關火。
3、一把新鮮的大蒜,把不新鮮的部分和大蒜根部的膜撕掉,沖洗乾淨。最後把大蒜切成小段狀態,莖葉部分分開裝。
4、取少量的幹辣椒洗乾淨,切碎。這樣準備工作就算做好了。
5、肉撈出來,按照肥瘦分開切片,也分別用兩個碗裝好。
6、熱鍋加少量油,快要開的時候加入肥肉開始炒,一直炒到發黃微焦為止。
7、加入瘦肉翻炒,加一點料酒和醬油等調味品,大火翻炒均勻。
8、先加蒜苗,後加蒜葉開始翻炒,大概炒幾下就可以了,炒的時間太長營養就流失了。
9、最後倒少量的水,根據個人口味加一些十三香或雞精,蓋上鍋蓋再燒一會。
10、出鍋,熱熱的非常好吃。
1、雞翅根5個。配料:青、紅椒各1個、蔥薑蒜少許、乾紅椒10來個、八角1朵。調料:鹽1茶勺、料酒1湯勺、醬油少許
2、雞翅根洗淨。
3、鍋中水燒開,放入雞翅焯去血水。
4、用清水清洗乾淨。
5、青紅椒分別切成斜條。姜切絲、蒜切片,乾紅椒對半剪開。
6、鍋中熱油,放入八角、薑絲、蒜片,和乾紅椒煸出香味。
7、倒入雞翅翻炒片刻。
8、調入料酒、醬油和食鹽,翻炒均勻。
9、放入青紅辣椒炒熟,撒上蔥段,即可出鍋。