蒜蓉油麥菜怎麼做好吃

　　準備原料：油麥菜、紅辣椒、蒜瓣。油麥菜是去我菜園剛摘的，很嫩很新鮮。油麥菜擇洗乾淨控水，紅辣椒先切絲後切粒，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒。

　　熱鍋倒入適量豆油，豆油燒至七成熟，加入紅辣椒粒和蒜粒炒出香味。加入油麥菜，大火快速翻炒。油麥菜也可以用刀切成幾段再炒。

　　大火爆炒幾下，見油麥菜斷生，加入適量鹽和雞精，利用餘溫翻炒兩下，即可迅速出鍋。

　　裝盤上桌，成品圖出爐，碧綠清脆爽口。

　　1、準備原料

　　2、熱鍋炒制

　　3、調味

　　4、出鍋

　　經驗步驟：1準備原料：油麥菜、紅辣椒、蒜瓣。油麥菜是去我菜園剛摘的，很嫩很新鮮。油麥菜擇洗乾淨控水，紅辣椒先切絲後切粒，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒。

　　2熱鍋倒入適量豆油，豆油燒至七成熟，加入紅辣椒粒和蒜粒炒出香味。加入油麥菜，大火快速翻炒。油麥菜也可以用刀切成幾段再炒。

　　3大火爆炒幾下，見油麥菜斷生，加入適量鹽和雞精，利用餘溫翻炒兩下，即可迅速出鍋。

　　4裝盤上桌，成品圖出爐，碧綠清脆爽口。

　　1、食材：油麥菜300g，蒜瓣5瓣，食用油適量，食鹽適量，花椒10顆，生抽少量。

　　2、油麥菜一定要是新鮮的，有爛頁的不要，油麥菜清洗乾淨，然後用清水浸泡半小時去除殘留物，瀝乾後切成6-8釐米長的段備用。

　　3、大蒜5瓣左右，去皮後拍爛，然後剁成蒜蓉，不需要太細，中等大小的蒜蓉就行。

　　4、鍋內放油，燒熱後加入花椒粒，燒香後將花椒粒撈出，留下麻香的油備用。

　　5、在熱油中加入三分之一份量的蒜蓉，炒香。

　　6、然後加入之前切好的油麥菜，翻炒均勻。

　　7、快速加入適量食鹽，少量生抽，翻炒均勻。整個過程都是大火爆炒。

　　8、然後加入剩下的三分之二份量的蒜蓉，翻炒均勻，很快就能聞到蒜蓉的香味。

　　9、由於是大火爆炒，不到一分鐘這道蒜蓉油麥菜就做好了，時間千萬不能太久，不然就不好吃了。