蒜蓉蒸大頭蝦的做法

　　用料:對蝦600克、生菜250克、大蒜50克、大蔥25克、醬油20克、味精2克、魚露5克、料酒5克、白砂糖5克、胡麻油5克、醋5克、花椒粉2克、鹽3克。

　　步驟:

　　1、對蝦剪去槍、須、腿，由尾至頭一片兩半，皮朝下放盤中。2、取蔥末、醬油、鹽、味精、花椒粉、醋、料酒、白糖、魚露等調勻，花椒油燒熱，澆在料汁中。3、將料汁均勻澆在對蝦上，醃漬一小時，再將對蝦擺在盤中，大蒜末用油炒香撒在對蝦身上入蒸籠至熟，生菜碼面，放在對蝦的一邊即可。

　　1、買好食材，適量清水中加入少許鹽，一直浸泡至蟶子吐盡沙子，期間換水三次。

　　2、粉絲用開水泡軟待用。

　　3、盤子裡面先放一層粉絲，上面放上蟶子，加些許蔥段，即可入鍋蒸十分鐘。

　　4、蟶子蒸至全部開口即可出鍋，二次擺盤，下面放粉絲，上面放蟶子，開始蒸蟶子時盤子裡的水倒在一個碗中備用。

　　5、碗里加入蠔油、蒸魚豉油、黃酒、再加入蒸蟶子時剩下的水，調和均勻。

　　6、鍋里加入橄欖油，將蒜蓉薑末炒香，加入調製好的調料和蔥花混合均勻。淋在二次擺盤後的蟶子上面。

　　7、起鍋裝盤，大家可以開吃了

　　1、雞肉也是非常容易買到的食材之一，煎的、炸的、炒的、煮的、涼拌.....不論怎麼做大家都喜歡吃，今天我們就來試著做這道蒜香蒸雞肉，味道槓槓的，吃過的人都說好！

　　2、【主料】：雞胸肉 1塊|金針菇 1把

　　3、【輔料】：蒜蓉 適量|澱粉 2勺|生抽 1勺|蔥花 少許

　　4、雞胸肉斜刀切塊。加入1勺鹽、生抽、澱粉，拌勻醃製30分鐘。

　　5、熱鍋冷油，炒香蒜末。加入1勺鹽、1勺糖，炒勻備用。

　　6、金針菇擺入碗底，倒入雞胸肉。淋上蒜泥。大火蒸約20分鐘。出鍋，撒少許蔥花即可。