1、材料：牛腱、黃豆醬油、蔥段、薑片、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、黃冰糖、蒜蓉醬、甜麵醬、食鹽、料酒、生抽。
2、首先將牛腱洗淨放入清水中浸泡6小時以上，有條件的話可以再泡在黃豆醬油中一夜。之後將牛腱冷水下鍋，加入大蔥、生薑和料酒，煮開水後撈出浮沫再煮5分鐘之後撈出清洗乾淨。
3、將牛腱放入砂鍋中，加入蔥段、薑片、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、黃冰糖。接著再加入蒜蓉醬、甜麵醬和黃豆醬油。
4、最後再加入食鹽、料酒、生抽，倒入沒過食材的涼水。
5、蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火慢燉50分鐘，然後關火燜6小時以上。
6、最後撈出牛腱放入冰箱中冷藏2個小時即可。
1、大蒜、剁椒、食用鹽、耗油、白糖、生抽、食用油。
2、大蒜用刀拍一拍，拍碎後切掉蒜子的頭部，然後就可以很輕鬆的將蒜皮去除了。
3、將剝好的大蒜放入攪拌機攪碎。
4、在鍋中加少許的油，等油熱後關小火，將一半攪碎的蒜蓉倒入翻炒，要不停的炒，將蒜蓉炒成金黃色。
5、將炒好的蒜蓉連同鍋裡的油，一起倒到另一半沒有炒過的蒜蓉裡，加剁椒、食用鹽、蠔油、白糖、生抽調味後攪拌均勻就可以使用了。
1、首先將蒜和小米椒放在水中清洗，將其曬乾水分，辣椒去蒂，接著將蒜和小米椒一起倒入破壁機中打磨，將打好的蒜蓉辣椒倒出。
2、然後起鍋倒入油加熱至起小泡，倒入蒜蓉辣椒攤均勻，小火煮一會兒，加入鹽，倒入生抽攪拌均勻即可。
1、材料：辣椒1條，蒜頭1顆，砂糖1大匙，蠔油1大匙，醬油膏2大匙，水少許。
2、做法：取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3?5分鐘至黏稠狀盛碗。辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 ...
1、首先將蒜和小米椒放在水中清洗，將其曬乾水分，辣椒去蒂，接著將蒜和小米椒一起倒入破壁機中打磨，將打好的蒜蓉辣椒倒出。
2、然後起鍋倒入油加熱至起小泡，倒入蒜蓉辣椒攤均勻，小火煮一會兒，加入鹽，倒入生抽攪拌均勻即可。 ...
1、準備材料蠔油 半勺、鹽 10克、老蒜 半斤、白砂糖 兩勺、生抽 1勺、小米辣 5-6個。
2、小米辣洗乾淨，洗乾淨後去頭，晾乾水份。
3、小米辣晾乾水份時，處理老蒜頭和老薑。
4、老蒜頭和老薑剁成碎末。
5、還放了一些青椒，調整顏色。
6、小米辣和青椒剁好混合在一起。
7、放入 ...
秘製蒜蓉醬做法：
主料：新鮮蒜頭4個、小米椒3顆。
步驟如下：
1、先將大蒜剝好洗淨，再分別將小米椒和小蔥洗淨放好。
2、將洗好的蒜頭切碎，不能搗要切，越細越好。小蔥切碎，小米椒切段，然後分別放好。
3、將鍋內加入適量淨水燒開。
4、按小米椒，大蒜末，小蔥的順序放入鍋中。
5、 ...
1、大蒜100g，蠔油少許，鹽少許，雞粉12g，雞精12g，海鮮醬6g，柱候醬6g，
2、蔬菜油適量。
3、將大蒜剝皮，選用好的大蒜，不要用發芽，變色的蒜。
4、用刀把蒜的尾部切點，再一起用刀剁蓉，可以用打碎機打碎。
5、燒油，當油溫升上去後加入一半蒜蓉入油鍋炸變色，炸酥香。
6、油鍋 ...
1、材料：辣椒1條，蒜頭1顆，砂糖1大匙，蠔油1大匙，醬油膏2大匙，水少許。
2、取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。
3、熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3?5分鐘至黏稠狀盛碗。
4、辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 ...
1、材料：大蒜50克、生薑15克、味精12克、柱侯醬1、5克、海鮮醬3克、耗油3克、食用油25克；
2、在以上食材中，味精可用雞精代替，但使用的量不變；
3、先將50克大蒜去殼，清洗乾淨；
4、再將15克生薑去皮，清洗乾淨；
5、將洗淨的生薑、大蒜用刀輾碎，然後放入攪拌機中。
6、再在 ...