1、將鯉魚去鱗洗淨,頭部和尾部各劃一刀,找到白色的側線。慢慢拉出,可以一邊拉一邊用刀拍打魚身。兩側都要拉出。這是去腥的關鍵。
2、將魚身切出刀花,將鹽均勻抹在魚身和切面。可以撒上鹽,然後給魚輕微按摩一下即可。
3、蔥薑切片,分別插在切面,魚身下面也要放幾片。水開後放入鍋內,大火蒸十五分鐘。
4、蒸魚期間剝蒜,並且切細放入碗中,倒入生抽和老抽,剛好沒過蒜泥即可。
5、魚蒸好後出鍋,將魚身的蔥姜去掉,把蒜泥汁均勻在魚身上,撒點鹽。另起鍋,燒熱花生油,將油澆在蒜泥上。美味的蒜泥魚就完成了。
1、將鯉魚去鱗洗淨,頭部和尾部各劃一刀,找到白色的側線。慢慢拉出,可以一邊拉一邊用刀拍打魚身。兩側都要拉出。這是去腥的關鍵。
2、將魚身切出刀花,將鹽均勻抹在魚身和切面。可以撒上鹽,然後給魚輕微按摩一下即可。
3、蔥薑切片,分別插在切面,魚身下面也要放幾片。水開後放入鍋內,大火蒸十五分鐘。
4、蒸魚期間剝蒜,並且切細放入碗中,倒入生抽和老抽,剛好沒過蒜泥即可。
5、魚蒸好後出鍋,將魚身的蔥姜去掉,把蒜泥汁均勻在魚身上,撒點鹽。另起鍋,燒熱花生油,將油澆在蒜泥上。美味的蒜泥魚就完成了。
1、第一,取出凍排骨,不要連同保鮮袋一起放在一邊不管了,要先用冷水衝一下。把保鮮袋剝掉,這樣會讓排骨儘快接觸常溫,融化迅速。
2、第二,不到做飯的時間,可以把凍排骨自然解凍一小時。這個季節,家中開始供暖,自然解凍也不那麼困難的。排骨會融化一些。
3、第三,11點多了,該做飯了,就把所有的排骨掰開,因為沒有完全融化,排骨都還粘在一起,不過用水一衝,全都掰開了。繼續用冷水沖洗一下,就可以做了。
4、第四,點火,鍋不熱就把排骨放進去,不用放油,在鍋內燜一會,可以蓋上蓋子,等一會就翻翻。
5、第五,等到聽到鍋內滋滋響,就可以放一點點油,開始炒了,因為排骨本身出出油,一會兒就會超出油來了。
6、正常炒排骨,加入鹽,醬油,各種調料。加足水。大火燒開,小火燉。大約燉15分鐘,就好了。這個季節,加入胡蘿蔔燉,更有營養奧。
1、首先把黃瓜洗淨,切成條狀,去籽和瓤。裝入容器裡,加鹽拌勻,醃製一晚上。然後將大蒜切碎,小米椒洗淨切成段,醃製好的黃瓜,擠幹水分,加入大蒜碎,白酒,白醋,老抽,白糖放入鍋中,開小火慢慢煮開,邊煮邊攪拌至糖融化。
2、最後加入小米椒和花椒粒,煮沸至花椒出香味,將花椒撈出來丟掉,放至自然冷卻後,放入黃瓜和蒜碎拌勻,裝入容器裡,把調料汁倒入容器內,讓黃瓜浸泡一晚上即可。