蒜香炒幹魷魚怎麼做

　　1、主料：魷魚乾1條、紫皮洋蔥1顆。

　　2、輔料：幹辣椒5個、小米椒3個、大蒜6粒、生薑2片、花椒20粒、熟白芝麻1勺、油適量、豆瓣醬2勺、蒸魚豉油1勺。

　　3、魷魚乾用溫水泡發。

　　4、泡發好的魷魚乾，去掉雜質，切條。

　　5、小米椒切段，生薑切處，大蒜去皮，洋蔥切絲。

　　6、另起油鍋，注入油，燒至3成熱時，下幹辣椒，小米椒，生薑，花椒，大蒜翻炒。

　　7、炒到小米椒略變色後，下豆瓣醬翻炒。

　　8、炒出醬香味，入焯水後的魷魚乾。

　　9、炒至魷魚乾裹滿醬汁。

　　10、加入適量清水。

　　11、燜約5分鐘左右，加入蒸魚豉油1勺。

　　12、湯汁半乾時，入洋蔥絲。

　　13、翻炒至洋蔥半透明。

　　14、撒入適量熟白芝麻，炒勻後關火出鍋，即可。

　　1、材料：荷蘭豆300克、蒜3個、鹽適量、食用油20克。

　　2、荷蘭豆洗乾淨，蒜切碎。

　　3、熱鍋加入食用油，中小火爆香蒜茸。

　　4、加入荷蘭豆翻炒。加入適量鹽翻炒。

　　5、加入少許水和食用油，翻炒至碧綠即可。

　　1、魷魚乾泡溫水30分鐘左右，然後洗淨切絲，芹菜去葉子洗淨切小段。

　　2、姜切絲，幹辣椒切段，紅辣椒切絲，蒜拍碎。

　　3、鍋中燒開水，倒入魷魚絲，把魷魚絲煮至6分熟撈出。

　　4、把水倒掉，鍋洗淨，鍋中倒油，放入姜，幹辣椒，一半的蒜末，爆香。

　　5、把魷魚乾倒入，翻炒至表層微焦。