蒜香糯米排骨製作方法

　　1、用料：豬肋排 500g、糯米 200g、玫瑰腐乳 2塊、老抽 2湯勺、六月鮮醬油 2湯勺、香葉 3片、白酒 少許、胡椒粉 少許、十三香 少許、大蒜 1頭、姜 5片、白糖 1大勺、郫縣豆瓣醬 1湯勺。

　　2、做法/步驟:排骨洗淨，浸泡2小時，去除血水。

　　3、江米放碗中涼水浸泡2個小時以上。

　　4、姜、蒜切末。

　　5、清洗乾淨的排骨攥幹水份，放白酒少許，玫瑰腐乳2塊加點腐乳汁，郫縣豆瓣醬1勺，老抽2勺，醬油2勺，白糖一大勺，胡椒粉少許，十三香少許，香葉3片，拌勻，放入姜蒜末，拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製一晚上。

　　6、將泡好的糯米控幹水與醃好的排骨放一起，讓每一塊排骨都裹上糯米，入鍋蒸，上氣後1.5個小時後關火，燜10分鐘後再開蓋。

　　7、出鍋後撒上香蔥末就可以了。

　　1、將長茄子洗淨後擦乾表面水分，然後用刀橫切，注意不要切斷茄子，將切好的茄子在蒸鍋中略蒸一下，或者放入微波爐專用容器中，加蓋用微波高火加熱3分鐘左右，取出放在烘烤托盤上。

　　2、將蒜瓣和蔥用食品加工機攪打成蓉，如果家中沒有食品加工機，儘量將其切得細碎一些，蒜也可以用壓蒜器制蓉，加入鹽、雞精、辣椒碎、油拌勻製成調味醬。

　　3、將調味醬填入烤制的茄子切口中。

　　4、合上主烤箱門，按下“烘烤”鍵，將溫度設定為190℃，按下“定時”鍵將時間設定為4分鐘，然後按下“啟動/停止”鍵預熱，讓烤箱先具有一定溫度。

　　5、將茄子按照同樣的溫度、時間，此次如填入調味醬的間隔時間不長，烤箱溫度沒有下降很多的話，則無需預熱，直接定為10分鐘，再次重複之前的烤制過程至烤熟即可。

　　1、食材：排骨3根、大蒜2個、鹽1勺、玉米澱粉10-15克、糖半勺、糯米粉10-15克。

　　2、把排骨剁好洗乾淨，瀝乾水分。放鹽和糖醃製備用。

　　3、在排骨醃製時，準備蒜蓉。把大蒜剝皮切小塊。

　　4、放攪拌機裡打碎，打碎的過程中要加一點水。要完全打碎成蒜蓉。

　　5、接下來，在蒜蓉裡放澱粉、糯米粉拌勻調成糊糊。

　　6、接下來，把排骨放入蒜蓉糊糊裡攪拌均勻後醃製2小時。

　　7、鍋裡多放油燒熱，中小火放排骨煎炸。炸到焦黃時翻另一面再炸。

　　8、2面都炸到焦黃時就可以關火起鍋了。

　　9、外焦裡嫩，鮮香適口，好吃的停不下來哦。