蒜香辣椒醬如何做

　　1、紅辣椒2斤、大蒜半斤、食鹽80克、高度酒、白糖50克。

　　2、做法：把辣椒和大蒜洗乾淨晾乾。

　　3、把辣椒攪碎或者剁碎，同樣大蒜也是。

　　4、攪碎後放在一起，新增適量食鹽，白糖，最後放高度酒，酒不要放太多，後期會出水。

　　5、裝入玻璃瓶密封半個月就可以吃了。

　　蒜蓉辣椒醬做菜方法：

　　1、炒生菜做好上桌前，上面可以放點蒜蓉辣椒醬，味道更可口。

　　2、拌麵條。

　　3、炒花甲、田螺、小龍蝦。

　　4、涼拌黃瓜等等。

　　蒜蓉辣椒醬，即加了蒜蓉的辣椒醬，它的特點為蒜香濃郁，辣味清新，可用於點醮、拌麵、就飯，亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等。

　　那種獨特的辣中帶著酸甜的味道特別開胃下飯，無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜餚搭配在一起都非常好吃，可謂是百搭的作料。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食慾。

　　蒜頭油的做法

　　材料：蒜頭 ，花生油，麥芽糖。

　　做法：

　　1、白蒜皮剝掉，紅蒜用剪刀把兩頭剪一下，外面的幹皮剝掉。

　　2、白蒜和紅蒜分別絞碎成小顆細粒，用大火把油燒開。

　　3、先放進紅蒜，後放白蒜，放好慢慢的攪動油，主要用鍋鏟在底部經常鏟動，防止粘鍋。放蒜時用鍋勺慢慢逐個放到油裡面。

　　4、炸到蒜變成金黃色，關火，倒出，放進麥芽糖。

　　蒜的營養價值

　　1、大蒜有殺菌消炎的療效。從古至今大蒜就享有天然的抗生素”的美譽，它具有消炎殺菌的療效，如果身體有炎症拍幾粒蒜子，放冰糖加適量水隔水蒸，再趁熱食用，一天吃2-3次，消炎效果明顯。

　　2、大蒜能預防各種疾病。大蒜中含有一定量的硒，對人體有益。

　　3、大蒜還具有一定的美容功效。大蒜提取物可以清除各種皮膚垃圾”，起到增白皮膚，抵制皮膚衰老的效果。

　　4、大蒜能消脂。經常食用大蒜對控制體重有一定的效果。

　　大蒜營養價值豐富，大蒜用做調味劑，可以使做出的菜更美味，俗話說得好吃肉不吃蒜，營養減一半”肉食搭配大蒜食用，營養價值可以得到最大化的發揮，炒青菜時，先起油鍋適量蒜末爆香再放入青菜，會使青菜更香甜。