1、雞胸肉一塊,解凍,能買到新鮮的最好。
2、剖成三片,如果買的雞胸肉太小,剖成兩片也是可以的。
3、用肉錘錘松或者用刀子剁出花刀紋,兩面都剁一下,輕輕用力,不要剁斷,這樣做是為了醃製的時候更容易入味也更容易熟。
4、加一小勺鹽,大約兩小勺的糖,加入麻油在雞胸肉裡。
5、大蒜多準備幾瓣,比平時炒菜多一些。
6、用壓蒜蓉的工具壓成蒜蓉。
7、把壓好的蒜蓉也加進雞胸肉裡,抓勻,醃製片刻,時間控制在一小時內。
8、醃好的雞胸肉加一勺生粉抓勻。
9、鍋中加入芝麻油,用芝麻油,不要換別的油,鍋最好用不粘鍋,溫度比較好掌握。
10、油鍋燒熱以後加入醃製好的雞胸肉進來煎。
11、中小火,煎至兩面金黃就可以出鍋了,真的特別香,趁熱吃味道最佳!
1、腩肉適量、蒜子適量、榨菜適量。
2、拍碎少許蒜子爆香後下腩肉翻炒。
3、當腩肉炒到金黃時放入整顆的蒜子,中小火翻炒。
4、注意火侯,別把肉炒焦了。
5、最後出鍋前加少許醬油翻炒均勻,調味上色又好看。
食材用料:滷肉適量、滷香乾適量、蒜適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、油辣椒適量、香油適量、醋適量。
做法:
1、將滷肉和香乾切片,將姜,蒜,蔥切碎。
2、將切好的滷肉滷香乾擺盤。
3、將蔥薑蒜裝碗裡,分別放進鹽,香油,醋,油辣椒拌勻。
4、將拌好的蔥薑蒜倒在擺好盤的滷肉滷香乾上即可。
1、材料:帶皮五花肉600公克,紅蔥頭5顆,蒜頭10瓣,五香粉1/2小匙,素蠔油200㏄,醬油100㏄,紹興酒50㏄,水800㏄,冰糖10公克,香菜少許。
2、五花肉洗淨、切5公分方塊,入滾水氽燙後撈起備用。
3、用冷水衝淨五花肉塊,去油。
4、將五花肉塊剁碎。
5、紅蔥頭洗淨切細末;蒜頭 ...
準備材料:雞胸肉100克、生菜5片、鹽少許、麻油少許、蔥花少許、胡椒粉少許、雞蛋清一個
步驟1:由於雞胸肉較柴,切時以紋理縱向切。有人會說,縱向切那煮一下不就散了?由於後面要掛蛋清,所以不會,且雞蛋清會些許沁入,更嫩哦!
步驟2:雞脯肉片切好後,敲一個雞蛋清進去掛漿。由於我不喜歡生粉的味道,就沒加 ...
1、雞胸肉2塊、豆芽40g,薑片、料酒、蒜末、辣椒油、鹽、雞精、生抽、麻油、白糖、小米椒、花生碎各適量。
2、首先將雞胸肉冷水下鍋,加入薑片和料酒,焯水後洗淨,撕成小條。
3、然後在碗中加入蒜末、辣椒油、鹽、雞精、生抽、麻油和少許白糖,攪拌均勻。
4、最後在碗底鋪上豆芽,放上雞胸肉絲,撒上小米 ...
1、清遠雞拔去細毛,挖去內臟,洗淨。
2、取出高壓鍋洗淨,放入內臟壓底,再放入整雞。
3、加入適量清水,大火燒開。
4、轉中小火慢煮。
5、每隔大約5分鐘翻身一次。
6、5分鐘後再翻另一面。
7、翻至四面完成,雞腿部分朝下再煮5分鐘,適量下鹽提味。
8、撈起晾涼準備斬件。
...
1、紅辣椒2斤、大蒜半斤、食鹽80克、高度酒、白糖50克。
2、做法:把辣椒和大蒜洗乾淨晾乾。
3、把辣椒攪碎或者剁碎,同樣大蒜也是。
4、攪碎後放在一起,新增適量食鹽,白糖,最後放高度酒,酒不要放太多,後期會出水。
5、裝入玻璃瓶密封半個月就可以吃了。 ...
主料:魚塊500g。
輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量、醋適量、蒜香烤料適量、蔥適量、孜然粉適量、熟白芝麻適量、姜適量、蒜適量。
做法:
1、魚塊解凍清洗乾淨。
2、將蒜香烤料、醬油、白糖、料酒、鹽、醋調成料汁。
3、將料汁倒入魚塊內。
4、用手抓勻,這樣更入味。 ...
1、食材準備:脆骨小排、大蒜仔、香蔥、生薑、生粉、辣椒粉;生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、料酒、蠔油。
2、大蒜仔、生薑、香蔥分別切末,備用;脆骨小排請店家斬塊後,在清水浸泡一會兒,濾去血水洗淨,加入調味汁、蒜末、薑末,攪拌均勻,醃製半天以上。
3、坐鍋,倒入多點油,油熱後,入蒜末,小火炸至微黃,撈出備 ...