蒸包子的面沒發怎麼半

　　解決方法如下：

　　1、用30度左右的溫水放下去和麵。和好之後放到臺上用溼毛巾蓋住繼續醒發。到做好包子之後燒一鍋水，然後把做好的包子放到鍋上大概7、8秒左右就拿起來，注意不能太久，太久面容易變死麵。再用蓋子把他蓋好，然後面會很快的發起來。

　　2、可以先和好一塊麵放到一個密封的容器裡面，讓他醒發一天。到做包子的時候再加一點和好的面，會對發起有幫助。

　　面沒有發好不能蒸包子，若是用它蒸包子的話最後製作出來的包子皮就會沒有蓬鬆的感覺，吃起來口感很差。遇到這種情況我們可以往麵粉里加入更多的酵母使它重新發酵，也可以直接用它來烙餅、做餃子皮。

　　可以用沒發好的面做包子嗎

　　如果我們在製作包子的時候遇到麵糰沒有發好的情況的話，那就不能繼續用這個麵糰來製作包子，不然最後製作出來的包子外皮就會沒有蓬鬆的感覺，吃起來口感很差。

　　其實在遇到面沒有發好這種情況的時候，我們可以再準備適量的酵母並將它放入溫水中化開，然後把它揉進麵糰裡面，再將麵糰放置在三十攝氏度左右的環境中靜置即可讓它重新發酵。

　　或者我們可以重新揉一個麵糰來發酵，然後把發酵失敗的麵糰分成劑子並擀成薄皮，再用它來包餃子，也可以直接把這個麵糰擀成餅狀並放入鍋中烙熟。

　　1、原因可能是發麵時間長了，發過了，會酸，反而包子比較“死”，不膨脹，這時如果你在發過了的面裡用點鹼就可以了，這樣包子就不會“死”。

　　2、酵母粉放多了，酵母粉和麵粉的比例大概是，1斤麵粉5g的酵母，多了少了都會影響到成品的味道以及狀態！

　　3、沒有二次發酵，包子包好後還要在溫水蒸鍋上放20分鐘二次發酵，再蒸15分鐘即可。