1、面沒發可以用溫度補救。方法：蒸饅頭面溫度太低會容易影響到酵母的活性，從而容易影響發麵情況，麵糰發酵的時候需要注意對面團保溫，可以用袋子將麵糰套上，放置在室內更加暖和的地方，一般發酵20分鐘後就能夠看出效果了。
2、如果室內溫度特別低，還有種方法就是將麵糰放入到金屬容器中，再將金屬容器放入蒸鍋，不要蓋蓋子，讓蒸汽將金屬容器加熱，使麵糰發酵。
1、面沒發可以用溫度補救。方法：蒸饅頭面溫度太低會容易影響到酵母的活性，從而容易影響發麵情況，麵糰發酵的時候需要注意對面團保溫，可以用袋子將麵糰套上，放置在室內更加暖和的地方，一般發酵20分鐘後就能夠看出效果了。
2、如果室內溫度特別低，還有種方法就是將麵糰放入到金屬容器中，再將金屬容器放入蒸鍋，不要蓋蓋子，讓蒸汽將金屬容器加熱，使麵糰發酵。
1、面沒發可以用溫度補救。方法：蒸饅頭面溫度太低會容易影響到酵母的活性，從而容易影響發麵情況，麵糰發酵的時候需要注意對面團保溫，可以用袋子將麵糰套上，放置在室內更加暖和的地方，一般發酵20分鐘後就能夠看出效果了。
2、如果室內溫度特別低，還有種方法就是將麵糰放入到金屬容器中，再將金屬容器放入蒸鍋，不要蓋蓋子，讓蒸汽將金屬容器加熱，使麵糰發酵。
面沒有發好建議最好不要直接蒸饅頭，否則會導致正好蒸出來的饅頭比較硬，缺乏口感，建議最好重新進行發麵工作，只需要用溫水將酵母化開，然後倒進沒有發好的麵糰裡面，重新揉制好後蓋上保鮮膜再放到溫暖的地方發酵就可以了。
面沒發好是否能繼續做饅頭我們都知道，製作饅頭、包子等麵點食物，比較重要的步驟就是進行發麵工作，而一般情況下，發麵的時間都是很長的，且還可能等了很久之後還會發現面根本上沒有發起來，那麼這麼麵糰還能繼續做包子嗎
一般情況下，若是麵糰還沒有發好，那麼是不能整饅頭的，這樣會導致蒸出來的饅頭比較硬，沒有什麼彈性，吃起來也比較影響口感，建議最好是重新進行發麵工作，或者是再用溫水化一些酵母倒進沒發酵的麵糰裡面，放到溫暖的地方繼續發酵一段時間。
另外在發酵成功之後，很多人就會直接將麵糰做成饅頭狀進行蒸制，實際上這是錯誤的，在麵糰發酵好之後還要進行揉麵工作，因為剛發酵好的麵糰裡面充滿的大大小小的氣孔，而揉麵更夠幫助麵糰將氣都排出來，蒸出來的饅頭外表更光滑。