1、用保鮮膜封好放冰箱裡。
2、梅菜扣肉，漢族傳統名菜，粵菜客家菜，廣東省客屬家招牌菜。
3、其特點在於顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。
4、梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。
1、約30分鐘，抹上醬油的肉塊很容易爆鍋，應該第一時間蓋上蓋。泡好的蓮子摸幹水份會比較好卷。單純用梅乾菜蒸肉卷有可以，只是菜品色澤會比較黯淡。
2、做梅菜扣肉小貼士：梅乾菜要提前浸泡，清洗乾淨去除泥沙；煮好的肉趁熱拿出抹上老抽；煎肉的時候要肉皮向下，小火煎制防止將肉煎糊；梅菜要燜煮15分鐘，使梅菜吸入更多湯汁，更入味更軟爛。
1、食材：帶皮豬五花肉800克，梅乾菜（也叫黴乾菜）50克，糯米200克，蓮子30顆左右。
2、配料：醬油20克，清油1000克，雞精及白糖少許。
3、把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用淨布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。
4、鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色，撈出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7釐米長0.5釐米的厚片。
5、將泡好的蓮子捲入肉片，朝下整齊地碼在碗內。
6、糯米用適量水電飯鍋煮熟，梅乾菜切末加入適量生抽醬油雞精白糖調味，和糯米飯一起趁熱拌勻。
7、拌好的梅菜飯均勻蓋在肉捲上，放入美的蒸霸內足水高火微波爐約30分鐘至肉軟爛，取出扣在盤子裡即可。
1、主料：五花肉750克梅乾菜100克。
2、調料：色拉油適量食鹽適量八角1枚料酒15毫升生抽30毫升老抽10毫升水澱粉適量大蒜2瓣白糖5克。
3、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘，再反覆的沖洗乾淨至無泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎。
4、將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁 ...
材料：五花肉500g，梅乾菜50g，大蔥2段，姜2片，大蒜2瓣，大料2枚，料酒20ml，白砂糖210g，鹽5g，醬油30ml，油30ml。
做法：
1、梅乾菜用淘米水提前浸泡12小時，再用清水將裡面的小砂子淘洗乾淨，然後切碎。
2、把整塊五花肉放入冷水鍋中大火煮開，撇去浮沫後，調入料酒，小火煮 ...
梅菜扣肉做的多可以用保鮮袋裝好放在冰箱儲存。梅菜扣肉也稱為燒白，是漢族傳統名菜，屬粵菜客家菜。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛。五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透即可。走菜時，把肉反扣在盤中。成菜後，肉爛味香，吃起來鹹中略帶甜味，肥而 ...
1、梅菜扣肉一般是需要用大火蒸30分鐘左右的。
2、扣肉在蒸之前也是需要用水煮50分鐘左右的，煮好的扣肉切成薄片，然後搭配梅乾菜擺在蒸鍋中，撒上一些調製好的醬汁，蒸好的梅乾菜口感比較軟爛，並且吃起來沒有油膩感。 ...
梅菜扣肉蒸時要加適量的水。
梅菜扣肉的做法：
主料：豬肉300克，梅菜1袋。
輔料：八角3顆，生抽10到20毫升，老抽10毫升，雞粉1小勺，糖1小勺，料酒10毫升，水適量，小蔥1根，香菜1根。
做梅菜扣肉的步驟：
1、梅菜乾提前泡一晚，泡開可以去除多餘鹹味；
2、肉用開水燙一下撇去 ...
梅菜扣肉要蒸兩個小時左右，具體做法如下：
將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘，再反覆的沖洗乾淨至無泥沙。八角掰成小瓣，大蒜切碎，將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟。將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽，並用竹籤在肉皮上紮上密密麻麻的孔。將五花肉上的水分擦乾，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉 ...
1、約30分鐘，抹上醬油的肉塊很容易爆鍋，應該第一時間蓋上蓋。泡好的蓮子摸幹水份會比較好卷。單純用梅乾菜蒸肉卷有可以，只是菜品色澤會比較黯淡。
2、做梅菜扣肉小貼士：梅乾菜要提前浸泡，清洗乾淨去除泥沙；煮好的肉趁熱拿出抹上老抽；煎肉的時候要肉皮向下，小火煎制防止將肉煎糊；梅菜要燜煮15分鐘，使梅菜吸入 ...