家庭食用螃蟹以蒸為主。蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。一般蒸20—30分鐘。蟹體內寄生著肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
1、食材：螃蟹250克、生薑1塊、蔥少許、料酒1大勺、鹽1小勺、雞精1小勺。
2、準備好的用料。
3、先把蟹外殼清洗乾淨，用淡鹽水養半小時。
4、養好後再扒開臍部刷乾淨。
5、加入料酒，鹽，雞精，薑片，蔥段醃製半小時左右。
6、用錫紙包好。
7、最好重複幾層。
8、烤箱裡面230度，上下火，20分鐘就可以了。
9、鮮香多汁的錫紙烤蟹就做好了。
蒸毛蟹的做法如下：
材料：螃蟹，蔥段，生薑片，料酒，胡椒粉，生薑醋汁；
做法：
1、螃蟹刷洗乾淨；
2、鍋子添水，燒開後，入蔥段、生薑片、料酒、胡椒粉，水開後放蒸層，放螃蟹，大火蒸15到18分鐘；
3、吃時蘸生薑醋汁即可。
毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，學名中華絨螯蟹，毛蟹營養豐富，含有多種維生素，用來蒸著吃最好不過，這樣可以最大程度的保留蟹肉裡面的營養不流失，鮮美清甜。
先做醬汁，首先把姜洗淨颳去皮搗成茸。
加入少許的清水製成薑汁。
加入適量的大紅浙醋、鹽，糖，拌成醬汁。
用個小刷子把它裡裡外外刷洗一遍。 ...
1、螃蟹主要都是生活在淤泥裡面，在蒸煮的過程中一定要保證其足夠熟透，通常在蒸螃蟹的過程中，只需要控制大概在15到20分鐘就行了，此時的螃蟹已經完全熟透，而且肉質非常的鮮嫩。
2、在蒸煮普通體型的螃蟹時，水加熱之後，一定要讓水保持沸騰的狀態，需要持續20分鐘，這樣能夠殺滅其中的雜菌。如果蒸煮的是體型非常 ...
1、螃蟹主要都是生活在淤泥裡面，在蒸煮的過程中一定要保證其足夠熟透，通常在蒸螃蟹的過程中，只需要控制大概在15到20分鐘就行了，此時的螃蟹已經完全熟透，而且肉質非常的鮮嫩。
2、在蒸煮普通體型的螃蟹時，水加熱之後，一定要讓水保持沸騰的狀態，需要持續20分鐘，這樣能夠殺滅其中的雜菌。如果蒸煮的是體型非常 ...
毛蟹蒸20分鐘至30分鐘即可食用。
清蒸毛蟹材料及做法：
材料：毛蟹4只，水適量，薑末適量，醋適量。
做法：
毛蟹倒入盆中，用水洗淨備用。將洗淨後的蟹瀝乾水分。再將毛蟹、薑末、醋放入盆中浸泡5分鐘至15分鐘。鍋內放上蒸籠和適量的涼水。將浸泡過的毛蟹放在蒸籠上。蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘，蒸至 ...
1、家庭食用螃蟹以蒸為主，一般蒸20—30分鐘。
2、蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。
3、蟹體內寄生著肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。 ...
根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮8至10分鐘為宜，肉已熟卻不會過爛。
蒸飛蟹的做法：
材料：飛蟹、蔥、姜；
步驟：
準備好買來的飛蟹，把蔥和姜都切成絲備用；蒸鍋中加入適量的水，放上蒸屜，把飛蟹放上去，再撒上適量的蔥薑絲；蓋上鍋蓋，大火把水煮沸，再蒸十五分鐘；蒸好後，放入盤子裡即可食用。 ...
1、蒸毛蟹建議熱水下鍋，蒸制的時間在15分鐘左右，儘量不要低於15分鐘，只有在高溫下蒸15分鐘左右，才能將螃蟹中寄生蟲完全殺死。
2、蒸螃蟹時最好開鍋之後再放入，一定不要冷水下鍋，原因有著以下兩點：沸水蒸螃蟹可讓螃蟹快速死亡，讓蟹肉在短時間內成熟，保證螃蟹肉的細嫩緊緻；蒸螃蟹的時候，如果死亡時間比較快 ...