蒸茄子土豆得蒸多長時間能熟

　　1、一般燉30分鐘。

　　2、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。

　　3、炒鍋裡放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡後，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。

　　4、然後準備熱的高湯（沒有就用清水），大料一包（八角，桂皮，香葉等，我用的是現成的燉肉調料包），把炒鍋裡的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然後蓋上蓋子小火一直燉1 個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。（檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉裡，說明肉爛了）最後放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可。

　　一般來說，蒸茄子土豆需要20分鐘左右的時間。

　　而且茄子的營養價值得益於它豐富的營養成分。茄子中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物，而且還含有鈣、磷、鐵等微量元素等。

　　另外，蒸茄子土豆的做法為：

　　1、把洗好的茄子土豆切好準備蒸。

　　2、放入蒸鍋或電飯鍋裡。

　　3、蒸好拿出來放在盆裡。

　　4、放好蔥花、大醬，攪拌均勻即可。

　　1、一般茄子只需要隔水蒸十分鐘左右。不同品種的茄子需要的時間會有所不同，關火前，用筷子扎一下茄塊，如果很容易扎透，就說明蒸熟啦。

　　2、蒜末蒸茄子的做法：用料：細條茄子3根、蒜一顆、姜適量、青椒2個、紅尖椒一個、生抽、陳醋、白糖、雞汁、鹽若干油少許。把茄子洗淨，切薄片再切細條狀。馬上裝盤，入鍋隔水蒸熟。大概蒸10分鐘左右，蒸的同時，把蒜切末，姜切末。再把青椒切粒，紅椒切圈，也用一小碗裝。用一個小碗裝小半碗生抽、適量鹽、雞汁、一點陳醋、一點白糖（這個依個人口味）調汁備用。起油鍋，把蒜末薑末倒入煸炒出香味以後，把青椒紅椒倒入鍋中翻炒一下，即刻把調好的汁料倒入鍋中。趁熱澆在蒸熟的茄子上，一屋子香味就出來了。