蒸菜的時候乾鍋了有糊氣怎麼去除

　　解決方法：

　　放一碗涼水在蒸菜的旁邊，再放一棵蔥蓋上鍋蓋稍等兩三分鐘再開啟；先用洗潔精擦洗兩次；再用牙膏擦洗，牙膏可清除鍋上的汙垢，衝淨；在鍋內放入清水，滴兩滴醋，浸泡三十分鐘後衝淨即可。

　　可以採用以下幾種方法：

　　換一個乾淨的鍋，然後用檸檬水再蒸一次；把饅頭切成片炸成饅頭片，這樣煙味就會大幅度減少；把饅頭最外面的一層皮剝掉，這是最簡單的方法。蒸饅頭時要注意：

　　鍋中要加入適量的水，過多可能會導致饅頭過溼，過少可能會導致乾鍋；一般是在大鍋裡蒸，當水沸騰後，冒出滾滾熱氣，再蒸20到30分鐘就可以了；饅頭蒸好後，不能急著掀開蓋子出鍋，要等熱氣消散消散後再開啟蓋子，把饅頭都拾到一邊，自然降溫。

　　1、將菜乾洗淨，用冷清水泡5分鐘，直至泡軟。準備好紅糖和白砂糖，備用。

　　2、將泡軟的菜乾切斷，在蒸鍋上鋪好，放少許鹽。

　　3、五花肉洗淨，放入沸水中煮2分鐘。

　　4、將焯好水的五花內切成1.5公分大小塊。 注意：因為剛焯好的，所以小心燙到手。

　　5、鍋內熱油，油熱至5分熱的時候放入白砂糖和紅糖一起小炒一會，待起大量泡泡即加入切好的五花肉翻炒。

　　6、炒糖要注意不要太大火，要不然容易飆油。

　　7、加入老抽、生抽、鹽繼續翻炒至全部五花肉上色。直至湯汁收幹。

　　8、將炒好的五花肉鋪在菜乾上面。加一小勺清水，入鍋蒸20分鐘即可出鍋食用。