蒸蝦多久

　　五分鐘即可，太久會讓蝦肉肉質變柴。清蒸也能儘量保持蝦油的成分，使蝦味十足。

　　蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

　　中國海域寬廣、江河湖泊眾多，盛產海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味，有菜中之“甘草”的美稱。海蝦有南極紅蝦、褐蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦等；還有半鹹水蝦如白蝦等。

　　1、隔水蒸蝦10分鐘左右即可。

　　2、先把蝦清洗乾淨，用牙籤從蝦的背部頭跟關節連線處挑出蝦線，然後用刀從蝦的後背劃開，放入少許的料酒、鹽抓勻醃製10分鐘；

　　3、等待醃製的過程中可以先把小蔥切成末、蒜拍成蒜蓉，粉絲用溫水泡軟撈出控水；

　　4、控好水的粉絲均勻的鋪在盤子上，如果太長可以用剪子剪短，然後撒一點點鹽在上面；

　　5、鍋中放入少許食用油把蒜末爆香，倒入碗中放入食用鹽、白糖、少許料酒攪拌均勻，把基圍蝦放在粉絲面上，均勻的倒上蒜末、少許的青椒碎；

　　6、然後把盤在放在鍋中，大火蒸10分鐘就可出鍋。

　　清蒸蝦10到15分鐘即可食用。

　　材料：

　　蝦500克，生薑1小塊，蒜頭3到4瓣，鮮味汁適量。

　　做法：

　　1、將蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚、蝦腳；

　　2、再將蒜頭和生薑分別剁碎；

　　3、蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5到6分鐘；

　　4、把炒鍋加熱，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末；

　　5、加入適量鮮味汁，大火蒸5到8分鐘之後，關火燜3到5分鐘出鍋即可。