15-20分鐘即可。一般個頭的螃蟹，水開後保持水沸狀態，再蒸二十分鐘。即可殺死裡面所有的寄生蟲，口感也最為鮮嫩，但若遇到個體特別大的螃蟹，需酌情增加時間。在蒸螃蟹時需冷水下鍋，這樣蒸出來的螃蟹才會肉質鮮嫩，沒有腥味。用棉線將螃蟹的腳綁起來，防止螃蟹跑掉；以及在蒸母螃蟹時，螃蟹的肚子要朝上，等螃蟹熟後，蟹黃才不會流失。
15-20分鐘即可。一般個頭的螃蟹，水開後保持水沸狀態，再蒸二十分鐘。即可殺死裡面所有的寄生蟲，口感也最為鮮嫩，但若遇到個體特別大的螃蟹，需酌情增加時間。在蒸螃蟹時需冷水下鍋，這樣蒸出來的螃蟹才會肉質鮮嫩，沒有腥味。用棉線將螃蟹的腳綁起來，防止螃蟹跑掉；以及在蒸母螃蟹時，螃蟹的肚子要朝上，等螃蟹熟後，蟹黃才不會流失。
1、蒸魚根據魚的種類和做法不同，蒸的時間也不同。一般情況下蒸15分鐘左右即可。
2、清蒸魚是熱水蒸。魚的肉質細膩，脆嫩，一般只需要幾分鐘的蒸煮就會熟透，若是蒸煮的時間太長反而會肉變老，口感下降，因此，蒸魚時一般都是先將水燒開，然後放上魚，大火蒸幾分鐘即熟透，再關火燜幾分鐘就能很好入味。
3、清蒸魚蒸的時間和魚的品種有關。鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可。而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右。清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。清蒸魚一般是要用熱水蒸，具體蒸多久是要看魚的品種了。
一般蒸海蟹在水開之後繼續蒸10-15分鐘左右就可以了，時間不能太久，否則會導致海蟹肉水分以及營養成分減少，吃起來口感也不好。在蒸海蟹的時候最好冷水下鍋，這樣能讓它肉質更加細膩均勻。
海蟹需要蒸多久
每年秋季就是海蟹蒸肥美的時候，往往一經上市就會被銷售一空，它營養豐富，口感鮮美，不管是蒸還是煮味道都非常不錯，不過對於一些烹飪新手來說，可能不知道具體蒸多久才會更好。
海蟹的蒸制時間並不是太長，等水開之後蒸10-15分鐘左右就可以了，若是時間太久的話，可能會導致海蟹肉水分和營養成分流失，口感變差，另外在蒸海蟹的時候最好是冷水下鍋，等煮沸之後再轉中小火。
若是蒸好的海蟹吃不完的話，可以等它冷卻之後再用保鮮膜或者是保鮮袋密封好，再放到冰箱冷凍室裡面，在沒有新增調料的情況下，至少可以儲存一個月左右，而加了調味料的話要儘快食用完畢，以免變質。