蒸雞蛋發黑能吃嗎

　　不能。雞蛋蒸的時間過長，會使收蛋黃中亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合為難溶的硫化亞鐵，使蛋羹變成黑色。這種硫化亞鐵很難被人體吸收利用，自然也就降低了雞蛋的營養價值。吃了也會消化不良。

　　雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約５０克，含蛋白質７－８克，脂肪５－６克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達９８％以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。

　　一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需８％的磷、４％的鋅、４％的鐵、１２.６％的蛋白質、６％的維生素Ｄ、３％的維生素Ｅ６％的維生素Ａ２％的維生素Ｂ５％的維生素Ｂ２４％的維生素Ｂ６。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

　　香蕉蒸完發黑能吃，因為香蕉分泌乙烯是一種生長素，就是能加快果實的生長速度，放在不透風的環境下，乙烯不能散發出去就一直給自己和別人催長，太熟了就黑了。常說把未熟的青果實跟香蕉放在一起紮緊袋子就會很快變熟，也就是利用香蕉分泌乙烯來催長的。香蕉皮變黑就是一個預示，預示著裡面的果肉成熟了。

　　蒸完發黑的山藥是可以吃的，它發黑是因為內部的物質和氧氣發生反應並變色，並不是變質。我們如果覺得山藥黑色的地方無法下口的話，就可以將這部分切掉，再取其中沒有和氧氣接觸併發黑的部分蘸糖食用即可。

　　蒸完發黑的山藥能吃嗎

　　蒸熟之後發黑的山藥是可以吃的，因為這種情況的出現一般都是因為山藥內部的一些成分和氧氣接觸後發生反應，這就和切開的蘋果在空氣下放久了以後會發黑一樣。

　　如果我們覺得發黑部分的山藥無法下口的話，就可以直接把這部分的山藥全部都切掉並丟棄，這樣就可以留下山藥裡面沒有和氧氣接觸併發黑的部分了。

　　蒸山藥的方法非常簡單，我們只需要將去好皮的山藥清洗乾淨並切成塊狀，等蒸鍋中的水開了之後即可將山藥放入其中，最後取出適量的白糖並用山藥蘸取它食用即可。