1、蒸饅頭需要發酵粉，或者是發酵麵糰。發酵粉一般是放大約半袋，麵粉要多放一些，蒸出來的饅頭特別好吃，軟軟的。
2、蒸饅頭之前需要發麵。在盆中放入三碗麵粉，放入一袋酵母粉，然後用水揉成麵糰。放入麵粉時候邊揉麵邊加水，這樣揉麵很快，一般五分鐘左右可快速完成。
3、發麵要放置溫暖的地方，可以放置在靠暖氣旁，也可放置在熱水盆下面，蓋上蓋子來發面，還可以用厚重的衣服包裹住麵糰，一般8個小時左右發麵，溫度越高，發麵越快，發麵後面團會冒出一些小的孔。
4、發麵後加入少量的鹼面，開始揉麵團，揉麵團為了揉的更快，可加入少量的水，一般揉麵團要多揉幾次，揉麵大約10分鐘左右，麵糰非常光滑，再加入少量的乾麵粉揉麵，把麵糰揉的非常光滑。
5、揉好的麵糰放入面案板，再次加入少量的麵粉開始揉3分鐘左右，麵糰綿軟，在面案板上灑上少量的麵粉，然後開始塗抹，切成小塊上蒸籠開始蒸。
6、蒸饅頭時一定要記得鍋中加入的水不可太少，要把籠布用水清洗乾淨，放置在蒸籠裡面，然後把切好的小饅頭一個個放置在蒸籠，蒸大約20分鐘左右，饅頭就出鍋了更香甜。在蒸饅頭時鍋中還可以放入少量的雞蛋，這樣蒸出來的饅頭更香。
1、發酵時，在發酵粉中加點白糖，在融化發酵粉時加1~2匙白糖，可以讓麵糰更好地發酵。因為酵母發酵需要糖分提供能量。
2、在融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化。如果水溫過高容易使發酵粉失去活性，會影響麵糰發酵。水溫過低也不利於酵母發酵，所以溫水最為適合。
3、麵粉也分為很多種，高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉…蒸饅頭一般就選中筋麵粉，就是普通的包餃子的麵粉就可以。
4、麵糰不要過幹，和麵時，如果覺得麵糰很黏手，可以加入適量玉米油。同時要避免麵糰太乾，否則蒸出來的饅頭口感較硬。
5、饅頭醒半小時後再蒸。饅頭包好後，要放在封閉的地方繼續醒30分鐘左右，再放到蒸籠裡蒸。因為在和麵擀皮時，釋放了一部分麵糰裡的空氣，包好的饅頭可以繼續醒面，能讓饅頭更加飽滿。
6、饅頭的蒸煮時間和所包的餡料有關。素餡饅頭一般蒸15分鐘左右即可，肉餡饅頭蒸20分鐘左右即可。
7、饅頭蒸熟後不要立馬揭蓋。水沸後將饅頭放入蒸籠裡大火蒸熟，但注意，饅頭蒸熟後不要立馬揭開蓋子，否則饅頭容易收縮，要等饅頭稍微冷卻後再揭蓋。
1、動作要拉長
水的密度比空氣大1000倍，所以最重要的因素是讓你的身體（橫截面）最小地在水裡滑過。
想象你的頭頂到對面池壁有一條直線。沿著這條軸線，你旋轉身體，每一次劃臂都儘量向前延伸。當你遊行時保持你的下背部和腹部肌肉繃緊這樣做會保證推進力來自你的胳膊和腿，而腹部就不要像一個老先生那樣下垂。
2、用手臂抓水
游泳的動力來自你的劃臂。用整個前臂及手部抓住水，你的前臂和上臂形成直角，划水時保持划水手的寬廣、與水的接觸面平坦，動作穩定流暢。你的划水效率越高，你獲得的動力自然就多。
3、轉體不妨大一些
一側的動作應該從前伸入水的劃臂開始的。以右手為例，右手入水，身體旋轉，右肩幾乎是對著池底。而左側身體則抬升，左手完成了划水，正準備回到水中。勞克林說，當你的身體一側處於高位，身體的能量就激發出來了。轉體大一點可以提供更充分的動力。
4、保持頭部在低位
這是初學者最容易犯的錯誤。因為渴望呼吸到空氣，很多游泳者換氣時把頭抬起，讓整個身體重心失去，結果換氣結束後身體砸進水裡，動作於是一遊一頓。
建議盯著池底。這個技巧不僅減少阻力，而且保持你的軀幹挺拔，也減少你的頸部和下背部的緊張。
5、找到滑行的路徑
遊自由泳，其實動作頻率低點更好。降低動作的頻率，有利於你找到滑行的感覺，提升每一次動作的效率。優秀的選手，比如菲爾普斯可以在七個動作（兩手各劃一次算一個動作）遊過23米的泳池。
6、空中移臂及入水的動作要點
以肩關節為軸，大臂帶動小臂，小臂帶動手，指尖擦水面向前移動，練習單臂自由泳時，一定注意自己的移臂軌跡，手要儘量擦著頭部外側向前移動，不要“劃大圈”。劃大圈就是用背闊肌的力量移臂，而不是肩關節轉動，看著就左右扭動很厲害
移臂時，手一定不能發力，要感覺好像小臂以下是“脫臼”的感覺，任由大臂向前牽引，如果手部發力，很可能出現“鷹爪”形態。