蒸饅頭的方法和技巧+教你7點實用的

　　饅頭是我們日常生活中十分常見的一種食物，那麼在家裡自己製作饅頭的時候你們會不會都有這種困擾，為什麼別人家的饅頭做的又白又軟，兒自己做的味道一般又十分的難看。那麼本期的飲食文化，為你解析。

　　1、在發酵粉中加點白糖

　　發酵時，在發酵粉中加點白糖，在融化發酵粉時加1~2匙白糖，可以讓麵糰更好地發酵。因為酵母發酵需要糖分提供能量。

　　2、用溫水發酵

　　在融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化。如果水溫過高容易使發酵粉失去活性，會影響麵糰發酵。水溫過低也不利於酵母發酵，所以溫水最為適合。

　　3、蒸饅頭選中筋麵粉

　　麵粉也分為很多種，高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉…蒸饅頭一般就選中筋麵粉，就是普通的包餃子的麵粉就可以。

　　4、和麵時加點油

　　麵糰不要過幹，和麵時，如果覺得麵糰很黏手，可以加入適量玉米油。同時要避免麵糰太乾，否則蒸出來的饅頭口感較硬。

　　5、饅頭醒半小時後再蒸

　　饅頭醒半小時後再蒸。饅頭包好後，要放在封閉的地方繼續醒30分鐘左右，再放到蒸籠裡蒸。因為在和麵擀皮時，釋放了一部分麵糰裡的空氣，包好的饅頭可以繼續醒面，能讓饅頭更加飽滿。

　　6、蒸饅頭15-20分鐘最好

　　饅頭的蒸煮時間和所包的餡料有關。素餡饅頭一般蒸15分鐘左右即可，肉餡饅頭蒸20分鐘左右即可。

　　7、饅頭蒸熟後不要立馬揭蓋

　　饅頭蒸熟後不要立馬揭蓋。水沸後將饅頭放入蒸籠裡大火蒸熟，但注意，饅頭蒸熟後不要立馬揭開蓋子，否則饅頭容易收縮，要等饅頭稍微冷卻後再揭蓋。

　　1、理解記憶法，要記憶一首古詩詞，一定要理解這首詩詞的內容，瞭解詩詞的思想。這些內容肯定都有一定的邏輯性，只要你將詩中的意思背記下來，到用的時候，在還原成詩詞的語言，這樣詩詞就比較好記了。

　　2、情景想象法，所謂的情景想象法，就是發揮想象力，來想象下詩詞中描述的景色或人物的原貌，這樣幫助記憶。

　　3、韻腳記憶法，韻腳是韻文（詩、詞、歌、賦等）句末押韻的字。一篇（首）韻文的一些（或全部）句子的最後一個字，採用韻腹和韻尾相同的字，這就叫做押韻。引這些字的韻母要相似或相同。古詩都有嚴格的韻律，這是古詩對美學的一種迴歸。在背記古詩的過程中，可以重讀韻腳。

　　4、分析記憶法，很多時候分析可以加深記憶，平滑而獨立的事物是很難在人的大腦裡留下持久地印象的。如果適當的使記憶的東西和過去的記憶，價值觀建立聯絡，那麼就對記憶這件事物起到很好的促進作用。

　　5、對仗記憶法，很多古詩是非常講究對仗的，對仗是這些詩歌的一種規律。在記憶的過程中，你可以兩句對比著記憶，這樣可以克服記憶單句的困難。例如：“兩個黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天”，這兩句詩中，對仗比較工整。兩隻對一行，黃對白，青對翠等，這樣可以對比著記憶，很容易同時將兩個詩句一併記住。

　　6、誦讀記憶法，大家或許在電視中看見過古代的讀書人讀書時，搖頭晃腦，將誦讀內容音調拉的很長的樣子也許那時候，很多人還都忍俊不禁，不過這的確有助於記憶。因此大家背記詩詞的時候，可以適當放慢速度，速度放慢了，可以盡情體味詩中的意向，從而加深記憶。

　　1、背誦一首古詩，首先要分析詩歌結構。

　　以《獨坐敬亭山》為例，這首詩第一行是題目、第二行是年代與作者，後面有四句。從題目看，交代了地點和人物，作者獨自坐在敬亭山上。前兩句，是作者坐在山上看到的景色，因為坐得高，自然看到的也是天上飛去的鳥和飄著的雲。鳥有多少，雲有多少？鳥去哪，雲做甚？什麼動作，什麼狀態？後兩句，是作者的心情，其實前兩句中已能體會作者孤單的心境，後兩句，是作者對心情的進一步抒發。既有對敬亭山的喜愛，更有對孤獨的慰藉，簡單兩句，卻一言難盡。透過結構分析，建立記憶框架。

　　2、背誦一首故事，尤其是描寫風景的詩，要去詩裡找背景

　　以《望洞庭》為例，讓孩子找找裡面的時間、地點、季節，題目和第一句都提到地點，“望洞庭”，“湖光”，季節和時間是“秋月”。這些背景資訊，有助於理解和記憶。前兩句，講的是秋夜月光下，作者看到的洞庭湖的狀態，後兩句，作者由近及遠，視線遠移，遙望到了山，還有山與水的關係。

　　3、背誦一首詩，要沉浸在作者描繪的景色和心境中

　　以《憶江南》為例，題目以及前兩句，作者沉浸在對江南的回憶中，那是他年輕時曾做官的地方。中間兩句，寥寥幾字，交代了時間、地點和季節，分別是，江南，春天，日出時分。在春意濃濃的清晨，江邊的花紅得賽火焰，江水碧綠如藍。最後一句，是作者對江南的回憶。根據作者的描述，建立頭腦中的畫面，意象中產生的感覺可以更好地幫助背誦者記憶故事。

　　4、背誦一首詩，最好要了解古詩的寫作背景

　　例如《獨坐敬亭山》是李白在晚年時的作品，懷才不遇，孤獨寂寞，無人傾訴的心情躍然紙上；《憶江南》，作者白居易年輕時在杭州做官，想必也是春風得意，晚年在洛陽，回憶起江南的景色，與其是說難忘一段美景，不如說是對年華的追憶。瞭解背景，才知道詩詞的深意，才理解惜字如金的詩詞中的用字的奧妙。