發麵時如果沒有酵母,可用蜂蜜代替,每500克麵粉加蜂蜜15至20克。
麵糰揉軟後,蓋溼布4至6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香,入口回甜。
另外蒸饅頭小竅門:
蒸饅頭時,如果面似發非發,可在麵糰中間挖個小坑,倒進兩小杯白酒,停10分鐘後,面就發開了。
冬天室內溫度低,發麵需要的時間較長,如果發酵時在面裡放點白糖,就可以縮短髮面的時間。
在發酵的麵糰裡,人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中,可將麵糰用刀切一塊,
發麵時如果沒有酵母,可用蜂蜜代替,每500克麵粉加蜂蜜15至20克。
麵糰揉軟後,蓋溼布4至6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香,入口回甜。
另外蒸饅頭小竅門:
蒸饅頭時,如果面似發非發,可在麵糰中間挖個小坑,倒進兩小杯白酒,停10分鐘後,面就發開了。
冬天室內溫度低,發麵需要的時間較長,如果發酵時在面裡放點白糖,就可以縮短髮面的時間。
在發酵的麵糰裡,人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中,可將麵糰用刀切一塊,
蒸饅頭不能開鍋蓋。饅頭,別稱饃、蒸饃,中國特色傳統麵食之一,是一種用麵粉發酵蒸成的食品,製作簡單,味道鬆軟可口。蒸饅頭要保持鍋蓋的密閉性,否則饅頭無法蓬鬆,蒸出來的饅頭很可能出現死麵發硬的現象。建議等停火後過3~5分鐘再掀鍋蓋,待饅頭的溫度降下來了,突然的冷空氣進去也不會造成多大的溫差,蒸好的饅頭會十分鬆軟好吃。
1、綠豆湯裡可以放蜂蜜,但是需要注意,不建議在非常熱的綠豆湯裡放蜂蜜,因為溫度超過50度以上可能會破壞蜂蜜之中的營養價值,不利於蜂蜜中蛋白質和果糖的吸收,破壞蜂蜜之中的維生素,導致營養價值迅速下降。
2、綠豆湯本身具有清熱利溼、解毒消腫的功效,而蜂蜜可以在一定程度上增強人體的免疫力,兩種食物混合在一塊可以有利於蜂蜜之中的營養價值的吸收,又可以加速腸道蠕動、緩解便秘。