1、食材準備：五花肉400克、蒸肉米粉1袋、蔥段15克、薑絲15克、料酒20毫升、醬油10毫升、香辣醬20克、糖2克。
2、五花肉洗淨切厚片，蔥姜切好。
3、五花肉放入碗中，加入蔥段，薑絲，料酒，糖，醬油，香辣醬。
4、拌均勻醃製1~2個小時。可放入冰箱冷藏。
5、醃製好的肉取出，放入蒸肉米粉中沾裹米粉。
6、所有肉塊裹上米粉後裝盤，可以把醃肉的湯汁倒入盤中。
7、把米粉肉放入蒸鍋。
8、大火煮開，中火蒸制1個小時。
9、取出撒上一些蔥花即可食用。
1、食材準備：五花肉400克、蒸肉米粉1袋、蔥段15克、薑絲15克、料酒20毫升、醬油10毫升、香辣醬20克、糖2克。
2、五花肉洗淨切厚片，蔥姜切好。
3、五花肉放入碗中，加入蔥段，薑絲，料酒，糖，醬油，香辣醬。
4、拌均勻醃製1~2個小時。可放入冰箱冷藏。
5、醃製好的肉取出，放入蒸肉米粉中沾裹米粉。
6、所有肉塊裹上米粉後裝盤，可以把醃肉的湯汁倒入盤中。
7、把米粉肉放入蒸鍋。
8、大火煮開，中火蒸制1個小時。
9、取出撒上一些蔥花即可食用。
1、主料：螃蟹1000g；輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、白酒適量。
2、螃蟹用清水沖洗幾下，千萬不要用手。
3、把沖洗乾淨的螃蟹裡倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗乾淨。
4、切好的蔥，姜，八角和花椒放在碟子裡備用。
5、鍋裡放水，水開後放入螃蟹，把上圖碟裡的作料倒入，大火蒸15分鐘。
6、螃蟹蒸好後開啟蓋子。
7、取一個碟子，裡面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。
8、把蒸好的螃蟹放在盤子裡，吃的時候蘸上作料就行啦。
食材用料：雞半隻、姜３－４片、蒜２瓣、蔥１－２根、雞精適量、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、料酒適量、油適量。
做法
1、雞斬小塊洗淨備用，薑切片，蒜拍碎，蔥分別切段和蔥花備用。
2、雞肉用適量的鹽、雞粉、生抽、澱粉、料酒、油、蒜、姜、蔥段抓勻醃製半小時。
3、放入蒸鍋蒸３０分鐘。
4、取出把薑片和蒜末、蔥段拿掉。
5、上面灑些蔥花即可食用。
清蒸雞系淮揚風味菜，為夏令時菜，家庭製作很方便，雞脯肉、腿肉肉質鮮嫩，配以豬板油，蒸後較為滋潤，油而不膩，該品荷葉清香四溢，雞肉鮮嫩酥爛，粉質香糯，鹹中帶甜。