蓮藕紅豆湯的做法

　　1、蓮藕3節、紅豆半碗、豬骨500克、蜜棗3粒、陳皮1個。

　　2、蓮藕去皮切小塊，紅豆洗乾淨，豬骨飛水備用。

　　3、陳皮用溫水泡軟，用小刀颳去白瓤。

　　4、把所有材料放入湯鍋，註上水，大火燒開，轉小火煲2個小時。

　　5、煲好後用隔油勺撇去肥油，就可以喝了。

　　1、主料：蓮藕，脊骨各適量。配料：大料，蔥，姜，料酒，香葉各適量。

　　2、先把骨頭過一下熱水，去血水。

　　3、放入高壓鍋，加料酒，醬油，大料，蔥切段，薑切片，香葉幾片 一起放入高壓鍋，加水，只要滿過骨頭就可以。

　　4、點火，到冒氣了，開小火，然後再等5分鐘。

　　5、把藕洗乾淨，切塊，等高壓鍋氣消了，放入一次吃的量，再點火，等冒氣3分鐘，等氣消，加鹽，即可出鍋。

　　食材：排骨２斤左右、生薑１小塊、蓮藕１節、熱水適量、食鹽少許、蔥花少許。

　　1、脊骨剁成大塊後，用溫水清洗乾淨，生薑切片，將蓮藕去皮，洗去澱粉後改刀成滾刀塊，放入清水浸泡，防止蓮藕變黑。

　　2、清水鍋放入大半鍋涼水，放入清洗乾淨的豬脊骨，放入少許的薑片，大火煮沸後轉小火多煮２分鐘，打去浮沫後撈出排骨，瀝乾水分。

　　3、鍋中放入少許的食用油，放入薑片，微微加熱後放入焯過水的豬脊骨，反覆翻炒，炒出排骨的香味，加入適量的沸水，再次打一下浮沫，大火再次煮沸。將鍋中的所有食材和湯水全部轉移至砂鍋中，大火煮沸後，轉中小火蓋上鍋蓋，燜煮１個小時。

　　4、１個小時後，放入切好的蓮藕，還是中小火，蓋上鍋蓋，再燜煮１個小時，將蓮藕煮至粉糯，放入少許的食鹽、胡椒粉調味煮２－３分鐘，關火撒蔥花即可。