紅豆蓮藕湯做法竅門

　　1、材料：藕1節、紅豆50克、薏米50克、冰糖適量、清水適量。

　　2、紅豆、薏米淘洗乾淨，提前一晚泡上。連泡米的水和豆子一同放入鍋裡，加足夠的水，大火燒開。

　　3、蓮藕一節洗淨，去掉外皮。切成較大的塊，放入清水裡浸泡；浸泡是為了等開鍋後下鍋，不用特意浸泡。

　　4、豆子煮10分鐘之後，放入蓮藕，蓋上蓋子轉中小火煮50分鐘。關火後放入適量的冰糖，接著熱湯，冰糖一會就會融化。稍涼後盛入碗裡可以喝，50分鐘蓮藕已變得軟糯。

　　1、用料：

　　五花肉250g、大蔥適量、姜適量、金針菇1把、泡菜200g、豆腐350g、韓式辣醬1勺、淘米水足量。

　　2、做法：

　　（1）準備食材：

　　（2）起油鍋，爆香蔥姜。

　　（3）加入五花肉，翻炒到上色。

　　（4）加入泡菜翻炒。

　　（5）加入辣醬。

　　（6）倒入淘米水。

　　（7）加入金針菇，豆腐。

　　（8）加蓋大滾後，按需加鹽調味，小火煮幾分鐘。

　　1、主料：蟶子750克。調料：花生油50克,黃酒25克,胡椒粉1克,大蔥10克,姜10克,大豆油5克,鹽5克,味精1克。

　　2、蟶子洗淨泥土，放入盆內，加入少量精鹽、滴入幾滴豆油，活養3～4小時。

　　3、使蟶子吐出泥沙，然後把水倒掉，再用清水沖洗乾淨，用漏勺撈出，瀝水備用。

　　4、炒鍋放在火上，燒熱加入花生油，晃鍋，迅速下入薑末、蟶子，用鍋鏟不停翻動，翻勻，鏟透。

　　5、待蟶殼稍變色，肉稍變硬，加入紹酒，放入清水400克、精鹽、味精燒開；

　　6、撇去浮沫，盛入湯碗內，撒上蔥花、胡椒粉即成。