一般蓮霧紅透了，且質感較為柔軟就算熟透了，蓮霧是臺灣的說法，在大陸也稱之為洋蒲桃，原產地為馬來半島，現在在馬來西亞，印尼，菲律賓，臺灣等地普遍栽培，大陸的海南，廣東，廣西，福建南部也有栽培，一般3到4月份開1次花，5到6月份果實成熟，7月下旬開2次花，8到9月份果實成熟，12月份還會開花結果，一般果實重70到80克，經過調節可達到畝產五千公斤蓮霧，所以在八到九月份，將紅透的果實取下，或者等其自然脫落，即可視為熟透了，也就是可以食用了。
一般蓮霧紅透了，且質感較為柔軟就算熟透了，蓮霧是臺灣的說法，在大陸也稱之為洋蒲桃，原產地為馬來半島，現在在馬來西亞，印尼，菲律賓，臺灣等地普遍栽培，大陸的海南，廣東，廣西，福建南部也有栽培，一般3到4月份開1次花，5到6月份果實成熟，7月下旬開2次花，8到9月份果實成熟，12月份還會開花結果，一般果實重70到80克，經過調節可達到畝產五千公斤蓮霧，所以在八到九月份，將紅透的果實取下，或者等其自然脫落，即可視為熟透了，也就是可以食用了。
1、榴蓮是黃色的為成熟表現。
2、榴蓮的刺有彈性，兩棵刺能往裡靠，榴蓮即是成熟。
3、往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄肉多，已成熟。
4、看榴蓮尖外殼，如果有細裂縫的最佳，代表榴蓮成熟。
榴蓮是一種錦葵目、木棉科巨型的熱帶常綠喬木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經濟價值的水果。榴蓮是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多。中國廣東﹑海南也有種植。榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。有個附會傳說，中國古代明朝的時期，航海艦隊到達今東南亞，品嚐當地特產果實時，鄭和對這種水果大為讚賞，然而果實只能一年一熟，故命名留戀，後人取其諧音，稱作榴蓮。
有以下方法判斷：
1、選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現，青的還是生的；
2、用兩手指在榴蓮的刺往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往裡靠的話就是熟的；
3、看榴蓮的尖，如果有細裂縫就是榴蓮已熟的標誌；
4、用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來很香，如果嗅起來有酒的味道那就是過熟了。