蔓菁和蘿蔔的區別

　　1、科屬不同：蕪菁和蘿蔔最大的區別就是科屬不同，它們完全是兩種不同的東西，蕪菁是蕓薹屬，而蘿蔔則是蘿蔔樹。蕓薹屬又叫大頭菜。經常會醃製成鹹菜使用，而蘿蔔則是促進的根類蔬菜，能直接使用，也可以煮熟或者醃製食用，吃法眾多，深受人們喜愛。

　　2、硬度不同：它們之間還有硬度區別，蘿蔔我們很瞭解，只有有賣菜的地方就能看見它的身影，它的外皮比較鬆軟，水分含量比較高，我們用手直接掐會陷下去。但是蕪菁不一樣，它的外皮比較堅硬，水分含量低，但是將其煮熟後它的肉質會變得鬆軟一些，但是還是沒有蘿蔔那樣鬆軟。

　　3、口感區別：他們二者之間在味道口感之間也有一定的區別，蕪菁在煮熟後口感鬆軟清淡，可以作為主食使用。而蘿蔔在煮熟後味道脆嫩多汁，口感比較好，是非常好的配菜，在生活中也比較受歡迎。

　　4、外形區別：蘿蔔我們都瞭解。外表都是長圓形的，顏色也大多為青色或者白色，葉片嫩綠有光澤，對於環境適應力強，比較好種植。而蕪菁的外形大多為圓狀形，而且只有一根根鬚，常見的顏色為白色和紫紅色，所以我們從外形能很好的分辨出來。

　　蔓菁並不是蘿蔔，雖然蔓菁和蘿蔔都屬於十字花科，且一些蘿蔔的品種和蔓菁的形狀相似都為圓球狀，但是二者還是存在明顯的差異的，首先蔓菁是蕓薹屬，但是蘿蔔是蘿蔔屬，且一些蔓菁水分較少，吃起來口感較硬，而成熟之後的蘿蔔水分充足，肉質鬆軟。

　　蔓菁是不是蘿蔔

　　二者生產範圍也有不同，蔓菁主要生長在北方的蒙古草原，在有馬糞的地方比較常見，產量並不大，味道鮮美，在市面上售價偏貴。而蘿蔔最早起源於歐、亞溫暖海岸，現在我國各個地區都有栽培，是生活中比較常見的食材之一。

　　蔓菁的個頭比較嬌小， 外皮顏色鮮豔，吃起來口感辛辣，在《呂氏春秋·本味篇》中就有關於蔓菁的記載，認為它是“菜之美餚”。而蘿蔔外皮顏色較多，有綠色、白色、紅色等，其根莖可以製成蔬菜食用，一般來說，白蘿蔔生吃帶有一點辣味，紅蘿蔔生吃水分足，但是沒什麼味道，營養豐富。

　　我國種植蘿蔔的記錄是比較早的，在在6世紀30年代左右就已經出現了，在北魏的《齊民要術》種有蘿蔔栽培的方法介紹，就說明人們在那是開始就已經有種植蘿蔔了，直到現在已經培育出了各種不同的蘿蔔品種。

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