蔓越莓餅乾怎麼做才能又酥又軟

　　1、主要材料：低筋粉230克、無鹽黃油150克。

　　2、準備好全部的原材料，無鹽黃油室內溫度變軟預留。

　　3、無鹽黃油室內溫度變軟至能夠輕輕鬆鬆用手指戳動，先用打蛋器拌和一下。

　　4、無鹽黃油裡邊新增白砂糖，先用拌和刀拌和一下，防止消磨的情況下白砂糖濺出去。

　　5、用打蛋器消磨至無鹽黃油色調變淡，容積澎漲成羽毛狀。

　　6、分2次新增打撒的生雞蛋攪拌均勻(每一次新增後必須攪拌均勻，使生雞蛋和無鹽黃油充足混和)。

　　7、分3次篩入低筋粉，用橡皮擦刮板略微攪拌一下，再用打蛋器攪拌均勻。

　　8、拌和好的麵漿，再新增藍莓幹攪拌均勻，蔓越莓曲奇麵漿就是這樣完成了。

　　9、在餅乾模具裡邊鋪平一張保鮮袋，便捷出模，把蔓越莓曲奇麵漿所有裝在磨具裡邊，這一藥方正好裝滿一個28.5*6*4.5的磨具。

　　10、裝好以後，放進冰箱冷凍1鐘頭上下，冷藏好後，拿出來切成片(約0.7公分厚，薄厚看本人喜愛)排汙在烘烤盤，留意間隔。

　　11、電烤箱175度加熱10分鐘，烤制：左右火方式，中高層，175度，烤制20分鐘。

　　12、烤制的全過程時要留意，假如曲奇餅乾早已著色表明快就行了，要留意時間，不然非常容易焦，假如你的曲奇餅乾在烤制不久就早已著色了，還剩餘許多時間得話，表明你的烤箱溫度高，需要適度減少溫度即可。

　　1、蔓越莓餅乾製作方法簡單，黃油不用打發，攪拌均勻即可。

　　2、蔓越莓的分量和餅乾的厚度、大小可以根據自己的喜好來調節。

　　3、整形完的麵糰一定要放入冰箱冷凍至硬(注意是冷凍不是冷藏)。

　　4、因為每個烤箱的溫度都不一樣，所以烘烤的時間和溫度可以根據時間調節。

　　1、表明焦黃即可，烤好的標準：烤箱預熱200℃，中層約15—20分鐘。

　　2、蔓越莓餅乾富含令肌膚內美麗健康的維生素容C，用低筋麵粉做主料，又將蔓越莓、奶粉、雞蛋加以糅合，香氣四溢。蔓越莓餅乾，常見餅乾之一，需要分量：16塊。

　　3、配料：低筋麵粉115克、全雞蛋液15ML、黃油75克、糖粉60克、蔓越莓幹35克。烘焙：165度，中層，20分鐘。

　　4、黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻即可，不需要打發。

　　5、加入雞蛋液，攪拌均勻。

　　6、倒入切好的蔓越莓幹。

　　7、倒入低筋麵粉，攪拌均勻，揉成麵糰。

　　8、用手把麵糰整形成一個長方體或正方形均可，並放入冰箱冷凍40分鐘。

　　9、將凍硬的麵糰用刀切成片。

　　10、切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，烤至表面微微金黃色即可。

　　11、蔓越莓幹加入Rum泡軟瀝乾備用。

　　12、黃油室溫軟化，加入砂糖打發，分三次加入蛋液打均。

　　13、加入低粉，奶粉，抓均成團，再加入蔓越莓抓均。

　　14、麵糰分成15g的小團，搓圓壓扁排入烤盤。

　　15、烤箱160度預熱，上層烤22分鐘。