蔥怎麼割才會再生

　　一、怎麼再生

　　割蔥的時候要保留蔥頭，只割掉上面的綠葉。另外還要水培養護，並給予它適當的光照，這樣就可以源源不斷地再生了。

　　二、再生方法

　　1、保留根莖：想要讓蔥再生，必須要保留足夠的根莖。根據品種的差異，保留的長度不同。小蔥一般保留5釐米左右，綠色部分有3釐米。

　　2、水培生長：找一個透明的玻璃容器，高度要高於5釐米。將蔥根部朝下放入，如果容器較大，可以多放幾根。然後往裡面加上清水，水淹沒蔥白即可。不要加的太多，不然會抑制它的生長。

　　3、日常養護：為了促進蔥葉的生長，要提供一個適宜的環境。把它放到向陽的窗臺，這樣可以提供充足的光照，而每天光照時間不低於4小時。還可以開窗通風，有利於降溫。每天要換一次水，選用雨水或井水為宜。

　　4、收割蔥葉：一般1-2周後，蔥葉就能長成，這時就可以將其割掉了。蔥葉生長要消耗鱗莖中的養分，一般收割三次就不會再長了，可以換新的蔥根培養。

　　主料：香蔥1斤。

　　配料：紫皮洋蔥1個、大蒜2頭、花椒1小把、大料2顆、香葉10片、油1、5升。

　　步驟：

　　1、所有材料洗淨，蔥洗淨、洋蔥切開、大蒜去皮不用切。

　　2、原料放入鍋中，倒入油。

　　3、開火。開始火可以大一點，待熬到聽到劈啪聲，就關小火慢慢的熬。大約10分鐘，所有材料變軟，洋蔥用筷子一紮就透。

　　4、再過半小時左右，已經很明顯能看到香蔥和大蒜變顏色，表面略焦。這個時候材料還是軟的，並且發出一股明顯的爛蔥味道。

　　5、接著熬。此時所有材料都浮在油的表面，所以要不時的用筷子把材料壓到油裡，很清楚能聽到，壓到油裡發出的劈啪聲會比浮在表面的劈啪聲要大。

　　6、噼啪聲音逐漸變小，材料壓到油裡也非常小，香蔥、洋蔥和大蒜都變成酥脆時即可。

　　姜蔥炒牛肉炒肉嫩的步驟：

　　1、小炒牛肉用比較嫩的牛裡脊部分；

　　2、用橫斷面切開牛肉；

　　3、用澱粉和雞蛋清給牛肉上漿；

　　4、將姜切薄片，蔥切斷牛肉切片，辣椒切小；

　　5、鍋放少許油，倒入生薑炒一段時間，放入蔥快炒幾秒，鍋內放油並將火調大；

　　6、加入辣椒，倒入牛肉炒至肉無血色；

　　7、加入炒過的姜蔥翻炒，加入鹽、雞精、生抽炒勻後倒入勾嵌好的生粉，起鍋。