蔥白的功效與作用

　　1、發汗解表：

　　淡豆豉辛散苦洩性寒，入肺經，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散鬱熱，發汗之力頗為平穩，有發汗不傷陰之說。《名醫別錄》曰：“主傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒。”常用治外感初起，症見惡寒發熱，無汗，頭痛鼻塞等證。

　　2、宣鬱除煩：淡豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之鬱熱。《珍珠囊》曰：“去心中懊儂，傷寒頭痛，煩燥。”故有宣鬱除煩之功效。如張仲景《傷寒論》梔子豉湯，選用本品，治發熱，虛煩不得眠，胸悶不舒，或心中懊儂，舌紅苔黃脈稍數。此乃外感熱病誤治，邪熱留於胸膈，擾及胃腑所致。用淡豆豉，清宣鬱火，則氣機自然通暢，其症自會迎刃而解。

　　3、和胃消食：淡豆豉辛開苦降，寒能清熱，入胃經，則能和胃消食。若症見脘腹飽脹，暖氣酸腐，不能食，大便不調，甚至黃疸，痞塊，膨脹，脈滑而緊盛。此乃氣機不利，食滯不消所致。可選用本，宣鬱利氣，和胃消食。使氣機得通，飲食得消，則諸證自除。

　　4、清熱止痢：本品性寒能清熱。《藥性論》載：“治血痢腹痛”。而《範汪方》豉薤湯，則用本晶治傷寒暴下及滯痢腹痛。故本品有清熱止痢之功效。若症見大便次數增多而量少，腹痛，裡急後重，下粘液及膿血樣大便。此乃外受溼熱疫毒之氣，內傷飲食生冷，積滯於腸中所致。可用本品清熱止痢。

　　5、安胎：《會約醫鏡》曰：淡豆豉“安胎孕。”本品性寒味甘，寒能清熱，甘寒則益陰。對於素體陽盛，或七情鬱結化熱，或外感邪熱，或陰虛生熱，熱擾衝任，損傷胎氣，以致胎動不安，症見妊娠期下血，色鮮紅，或腰腹墜脹作痛，心煩不安，手心煩熱，口乾咽燥，舌質紅，苔黃而幹，脈滑數。可選用本品，滋陰清熱，涼血安胎。

　　6、解毒：淡豆豉味甘，甘能解毒。《名醫別錄》曰：“主瘴氣惡毒。”《日華子本草》曰：“治中毒藥”。《本經逢原》則曰：“治誤食鳥獸肝中毒。”故本品有解毒之功。可用治山嵐瘴氣惡毒，食物中毒，丹毒，及上瘡痛爛等證。如姚和眾選用本品“治小兒丹毒破作瘡，黃水出。”《藥性論》則用本品，“治上瘡痛爛。”

　　1、預防感冒，蔥白煮水的含有豐富的水分、蔥白，其中含有不少的大蒜素和硫胺素等營養成分，具有不錯的殺菌效果，飲用之後能夠抑制多種病菌、細菌等對於人體的侵入，尤其是從上呼吸道入侵感染的感冒病毒，因此具有預防感冒的作用。

　　2、開胃消食，蔥白煮水中含有不少的碳水化合物，食用會刺激胃液的分泌；同時以及含烯丙基硫醚，而烯丙基硫醚等揮發性成分，會刺激唾液和消化液的分泌，具有一定的開胃消食的作用。

　　3、祛風散寒，蔥白性味溫熱，味辛，其中含有不少的揮發性物質，食用可以增進血液迴圈，並且有利於去除體內的寒涼之氣，具有不錯的發散風寒功效，適合著涼感冒的時候飲用。

　　4、緩解疲勞，若是飲用蔥白煮水時，加上含有豐富的維生素B1的食物一起攝取時，其中維生素B1所含的澱粉及糖質會變為熱量，而提高恢復疲勞的作用。

　　1、蔥白為百合科蔥的近根部的莖，具有散寒通陽的功效。

　　2、蔥白辛散溫通，後達表裡，通上下陽氣，外散風寒以解表，因其發汗力較弱，多用於寒發熱的輕症，內通陽氣，可以用治格陽於外的寒凝氣滯，腹痛。

　　3、蔥白用於外感風寒，惡寒發熱，多與豆豉配物，用於帶楊格陽證，可以附子乾薑配伍。此外單用蔥白搗爛，或者是加蜂蜜外敷，有解毒消腫的功效，可以用治疔瘡腫毒。