蔥薑蒜爆香總是糊

　　這是因為油溫沒有控制好，導致蔥薑蒜爆香總是糊。推薦方法：熱鍋冷油。把鍋加熱後，改小火，再倒入油，馬上放蔥薑蒜，如果感覺油溫不夠，那就慢慢調大火，一般是中小火把蔥薑蒜爆香，表皮有點發黃，這時就得放菜了。如果油溫過高，馬上就會焦，蒜很容易焦。幹辣椒也特別容易焦，薑絲比較容易焦。

　　1、第一，蔥薑蒜都是是日常調味品，一起吃沒問題的，蔥姜性味辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效大蒜不僅具有很強的殺菌力，對於細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效，還有促進新陳代謝、增進食慾、預防動脈硬化和高血壓的功效。用蔥薑蒜煮水更有利於你的感冒，會加速感冒變好。因為蔥主要有適用感冒初起頭痛鼻塞、面目浮腫、兩便不利、嘔吐腹瀉，小腹疼痛，有表汗等功用。蒜是屬於溫熱的食物。它能夠預防及治感冒、流行性感冒，止頭痛、鼻塞、發燒，百日咳。生薑為發表散寒、止嘔、開痰要藥，散風寒邪溼，開胃平逆。所以說把蔥薑蒜放在一起煮水喝酒更加有利於治療你的感冒。

　　2、第二，生薑是可以驅寒的，蔥白具有簡單的殺菌作用，所以，在風寒感冒的時候會有一些家長熬製一些蔥姜水來治療簡單的感冒。我們不能說蔥姜水就一定可以將感冒完完全全地治療好，但是在一定的程度上也是有效的。蔥姜水治感冒雖然沒有經過科學家的驗證但是也是經過很多次實驗的。所以確實可以用蔥姜水有效的治療感冒。

　　1、姜： 姜分為老薑和嫩姜。老薑不適合冷藏儲存，可放在通風處或沙土裡。嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱中冷藏。

　　2、蒜 ：大蒜可放在網袋中，懸掛在室內陰涼通風處，或放在有透氣孔的陶罐中儲存。

　　3、錫紙包裹蔥、姜、蒜儲存，也不失為很好的方法。錫紙可以隔絕外部的潮溼和氧氣，也可防止蔬菜本身水分蒸發，保證蔥薑蒜不發黴、不發芽、不變幹。需要注意的是，不要在包裹錫紙前清洗蔥薑蒜，而且要包裹嚴密。

　　4、蔥 ：蔥主要是幹藏。一般市場上出售的蔥，在收穫後已經進行過晾曬。買回家後，先剔除老葉、病葉及病株，根據乾溼程度決定是否還需要繼續晾曬。約七成干時，單層放在乾燥通風處，儲存期間要注意防熱、防潮。