茭白炒肉絲的步驟如下：
1、將豬肉順切成片，再順絲切成長絲，用雞蛋、水澱粉漿勻;
2、茭白剝去老皮，截去老根，切成細絲；
3、把炒鍋放置旺火上燒熱，放入花生油，油熱後下入漿好的肉絲；
4、待肉絲炒散後，下入蔥末、薑末、醬油、料酒炒拌均勻；
5、放入茭白絲、精鹽、味精，炒拌均勻；
油燜茭白的步驟如下：
1、茭白洗淨削皮切片，豬肉切片放入生抽、料酒、鹽拌勻，幹辣椒切段；
2、熱鍋中放入油，放入肉片炒變色；
3、放入茭白翻炒，放入蔥花繼續翻炒；
4、加入料酒、生抽、糖調個汁，澆在菜上，繼續翻炒；
5、收湯汁並加入雞精；
風味烤茭白讀步驟如下：
1、茭白去殼，切段，用竹籤穿成串；
2、將調料混合均勻成醬汁；
3、預熱烤箱將茭白刷上醬汁，入烤箱烘烤，每5分鐘翻面一次，再刷上醬汁，重複此動作四次。
1、新鮮的雞中翅，大蒜，小蔥一根，老薑，辣椒粉，孜然粉，老抽，生抽，胡椒油，料酒，胡椒粉等食材。
2、在切配料之前，先把雞中翅用清水清洗乾淨，然後浸泡10分鐘左右，去掉雞中翅身上的細毛，然後在雞中翅兩邊用菜刀劃上兩刀，這樣到時候炒起來的時候比較入味。
3、把雞中翅處理好以後，然後先把老薑切成成薑片，把小蔥切成蔥花，把大蒜剁碎，大蒜越細越好，到時候很容易入味。
4、架鍋燒水，然後放入生薑片，往水裡滴幾滴料酒，放入雞中翅，然後開水煮2分鐘左右，生薑和料酒有去腥味的作用。
5、把雞中翅開水煮至大概2分鐘左右，用清水沖洗一下雞中翅，然後用吸油紙把雞中翅表面的水分吸乾，在盤子里加入生抽，薑片，胡椒粉，少許的蒜沫，然後放點花椒油，用手抓均勻，然後蓋上保鮮膜醃製1個小時。
6、在把雞中翅醃製大概一個小時以後，把鍋裡的水分控幹，放入適量的食用油，然後先把雞中翅表面的蒜沫去掉，等油熱以後，放入雞中翅，調小火，慢慢油煎，把雞中翅兩面煎至金黃色。
7、把雞中翅煎至金黃色以後，往鍋裡倒入適量的開水，加入一點老抽，在加入一點薑片開大火燜煮15分鐘左右，雞中翅一定要煮熟。
8、煮至大概15鐘左右以後收汁調小火，然後先加入蒜沫，然後加入孜然粉和辣椒粉，在用菜勺翻炒均勻入味。z最後撒點蔥花增香。一道美味的蒜香雞中翅就做好了。
9、最後，出鍋裝盤，把雞中翅上撒上一點蔥花點綴一下。
方法一：
主料：鮮炮彈魚；
輔料：洋蔥、青椒、紅甜椒、黃甜椒、蔥段、蒜末、地瓜粉、糖醋醬、水、酒、糖、蛋。
步驟如下：
1、魚洗淨，去鱗片內臟，以醃料醃約20分鐘，均勻沾裹地瓜粉備用；
2、洋蔥去皮切片，青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片，備用；
3、起油鍋，油熱至180攝氏度，放入醃好的鮮魚，以小火炸至兩面呈金黃色後撈起，瀝油備用；
4、鍋中留少許油，爆香蔥段、蒜末，加入所有調味料及備用的輔料煮沸關火；
5、將鮮魚加入拌勻即可。
方法二：
主料：方火腿、炮彈魚；
輔料：生薑、香蔥、豉油、鹽、油、料酒。
步驟如下：
1、將炮彈魚洗淨並處理好內臟，從脊椎處切斷至腹部，用鹽和料酒一起醃漬10分鐘；
2、方火腿切成片，香蔥切段、生薑切片，盤中擺上一層生薑片，方火腿片和香蔥段塞入魚身開口處，將魚放在生薑片上；
3、擺好盤的魚上鍋蒸10分鐘左右，取出後淋入豉油，澆上熱油即可。